Mini tranebærmuffins

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 195, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 27 G., fiber 0 G., kolesterol 52 mg, natrium 32 mg, sukker 21 G.

Disse cupcakes bages i en speciel form med et rør i midten af hver form, hvilket efterlader en fordybning i kagen, som du kan fylde med det lækre fyld. Tranebær-kanelsauce fremhæver cupcakesens smag perfekt med en forfriskende citrusnote. Og for et festligt look kan du dryppe en simpel glasur over dem og lade den dryppe ned ad siderne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

3/4 kop premium mel
0,5 tsk stødt allehånde
En knivspids fint salt
2 store æg ved stuetemperatur
1 spsk + 1,5 tsk fløde (10%) ved stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
110 g usaltet smør ved stuetemperatur
2/3 kop granuleret sukker
1 tsk fintrevet citronskal (fra cirka en halv citron)
SpecialudstyrMini-muffinform med 12 kopper og rør i midten (hver 1/3 kop dyb)

Tranebærtopping

3/4 kop hele bær tranebærsauce
En knivspids stødt kanel

Glasur

1/3 kop flormelis
1 spsk. mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, allehånde, kanel, citronskal, tranebærsauce, flormelis, fløde, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C. Spray en muffinform rigeligt med bagespray.
I en mellemstor skål blandes mel, allehånde og salt. Bland æg, fløde og vaniljeekstrakt i et målebæger.

Pisk smørret med en mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt langsomt granuleret sukker, mens mixeren kører. Sluk for mixeren, skrab siderne af skålen ned, tilsæt citronskal, og fortsæt med at piske, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter; skrab siderne af skålen ned. Skru ned for mixerhastigheden til lav og pisk melblandingen i ca. ¼ kop ad gangen, og stop mixeren flere gange for at skrabe siderne af skålen ned. Hæld derefter langsomt æggeblandingen i, indtil den er helt blandet, og pas på ikke at piske for meget.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme og glat toppen ud. Bag indtil en tandstik stukket i cupcaken kommer ren ud, og toppen springer tilbage, når man trykker let på den, 15-18 minutter. Lad cupcakesene køle af i formene på en rist i 10 minutter, vend dem derefter om på et køkkenrulle og stil dem oprejst på en rist for at køle helt af.
Dryp cupcakesene med frosting og kom ca. 1 tsk tranebærfyld i midten.

Tranebærfyld:

Varm tranebærsaucen op i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt kanel og mos bærrene let med bagsiden af en ske, indtil du har en tyk sauce. Opbevar den ved stuetemperatur, indtil den skal bruges.

Glasur:

Pisk flormelis og mælk, indtil det er glat. Hvis glasuren er for tyk og ikke flyder, tilsæt mere mælk, 1/4 tsk ad gangen.