Churro-kage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 823, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 8 G., kulhydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 181 mg, natrium 442 mg, sukker 67 G.

Denne festlige kage er fuld af smagen af mexicanske churros og indeholder alle de essentielle elementer: en sprød sukkerskorpe, duftende antydninger af kanel, en let vaniljekerne og chokoladesauce. Bag kagen i forvejen, drys den derefter med sukker og dryp med varm chokoladesauce lige inden servering. Fra den allerførste bid vil du blive transporteret til en sødt aromatisk churreria.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

15 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
2 spsk. sukker
0,5 kopper surmælk eller kefir
1/3 kop vegetabilsk olie
3 tsk vaniljeekstrakt
4 store æg ved stuetemperatur
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk sodavand
1,5 tsk stødt kanel
170 g halvsød chokolade, finthakket
2 spiseskefulde lys majssirup
3/4 kop piskefløde
SpecialudstyrBrødform på 22x12 cm med non-stick belægning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, fløde, halvsød chokolade, majssirup, vaniljeekstrakt, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Spray et bagefad på 22 x 12 cm med non-stick belægning med bagespray, og sæt det til side.
I skålen af en standmixer med paddeltilbehør piskes 12 spiseskefulde smør med 1 1/2 kop sukker, indtil det er lyst og luftigt, ca. 6 minutter.

I mellemtiden blandes kærnemælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og æg i et målebæger og piskes med en gaffel, indtil det er glat. I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, salt og natron sammen og sættes til side.
Skru ned for mixerhastigheden til medium-lav, tilsæt derefter en tredjedel af melblandingen og bland, indtil den er helt blandet, cirka 20 sekunder. Tilsæt halvdelen af æggeblandingen, og bland igen, indtil den er helt blandet. Gentag med den resterende mel- og æggeblanding, og skrab skålens sider ned med en gummispatel efter hver tilsætning.
Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen med en silikonespatel eller en lille, forskudt spatel. Bank formen mod køkkenbordet 10-15 gange for at frigøre eventuelle store luftbobler.
Bag på midterste rille i ovnen, drej formen halvvejs igennem, indtil den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 55 minutter til 1 time. Lad kagen køle af i formen i 15 til 20 minutter, vend den derefter ud på en rist og lad den køle helt af, ca. 1 time.
I mellemtiden blandes kanelen med den resterende 1/2 kop sukker i en lille skål, og derefter hældes to tredjedele af blandingen på bagepladen og formes til et rektangel på størrelse med den bagte kage.
Når kagen er helt afkølet, kommes chokoladen og majssiruppen i en mellemstor, varmebestandig skål. Varm fløden op i en lille gryde ved middel varme, indtil den lige akkurat simrer, og hæld den derefter forsigtigt over chokoladen. Lad det stå i 1 minut, og rør derefter med en silikonespatel, indtil saucen er glat og blank.
I en lille skål smeltes de resterende 3 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen. Brug en kagepensel til at pensle alle 4 sider og toppen af kagen jævnt med det smeltede smør. Tryk forsigtigt hver side af kagen ned i sukkerblandingen på bagepladen, så eventuelle åbne områder fyldes. Drys det resterende kanelsukker jævnt over toppen af kagen. Mens kagen stadig er på bagepladen, dryppes chokoladesauce over, og derefter overføres den til et serveringsfad.