Appelsin Ricotta Cheesecake
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 242, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, sukker 18 G.
Kalorier 242, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, sukker 18 G.
Denne rustikke italienske cheesecake med en diskret appelsinsmag er lavet uden skorpe, hvilket betyder, at hele processen ikke tager meget tid. Den er lavet med ricotta, hvilket giver den en blødere og mere delikat tekstur end en traditionel flødeost-cheesecake. Bag den i en springform, så den er nem at tage ud. Drys den med flormelis og malede pistacienødder for en smuk præsentation. Den er lækker, ligesom noget direkte fra et italiensk bageri!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde usaltede pistacienødder
- 1 spsk usaltet smør, stuetemperatur, til at smøre panden
- 700 g sødmælksricotta
- 2/3 kop + 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 5 store æg, adskil hviderne fra blommerne
- 1,5 tsk fintrevet appelsinskal
- 1 spsk. appelsinjuice
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- flormelis, til drysning
- SpecialudstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pistacienødder, æg, ricottaost, Appelsinskaller
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C.
- Placer pistacienødderne på en bageplade og bag dem til de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Læg dem over på en tallerken for at køle af, og blend dem derefter i en foodprocessor, indtil de er meget fintmalede. Kom de hakkede pistacienødder i en lille skål og sæt til side.
- Placer en springform på 22 cm på et stykke bagepapir og tegn en cirkel rundt med en blyant. Klip cirklen ud og sæt den til side. Smør bunden og de indvendige sider af formen rigeligt med stuetemperatur smør, og beklæd derefter bunden med bagepapircirklen.
- Kom ricottaen og 2/3 kop sukker i skålen på en foodprocessor og kør indtil en glat masse, cirka 30 sekunder. Hæld ricottablandingen i en stor skål og pisk æggeblommer, appelsinskal, saft og vaniljeekstrakt i.
- I en anden stor skål piskes æggehviderne med en mixer på medium hastighed, indtil de er skummende. Drys de resterende 2 spiseskefulde sukker i, og fortsæt med at piske, indtil der dannes mellemstore toppe, ca. 2 minutter. Brug en gummispatel til at vende en tredjedel af de piskede æggehvider i ricottablandingen, indtil den er næsten helt blandet ind, med et par hvide striber. Vend forsigtigt de resterende piskede æggehvider i, indtil de er helt blandet ind, uden hvide striber.
- Placer cheesecaken i den forberedte form og lad den vende på en bageplade. Bag den, indtil den er lysegyldenbrun, og siderne begynder at løsne sig fra formen, 55-65 minutter. Læg cheesecaken over på en rist og lad den køle helt af, ca. 1 time. Dæk formen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 2 timer og op til 2 dage før servering.
- Før en tynd kniv eller spatel rundt om kanterne af cheesecaken for at løsne den fra formens sider, åbn derefter forsiden og fjern ringen. Drys overfladen af cheesecaken med flormelis og hakkede pistacienødder. Læg cheesecaken over på en serveringsplade, skær den i skiver og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
