Appelsin Ricotta Cheesecake
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 532, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 14 G., kulhydrater 49 G., fiber 1 G., kolesterol 166 mg, natrium 423 mg, sukker 33 G.
Kalorier 532, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 14 G., kulhydrater 49 G., fiber 1 G., kolesterol 166 mg, natrium 423 mg, sukker 33 G.
I modsætning til traditionel flødeost-cheesecake er denne ricotta-dessert lettere og har et lavere kalorieindhold. Fyldets delikate, cremede smag komplementeres perfekt af de lette citrusnoter af appelsin. For den perfekte tekstur, brug den friskeste ricotta af højeste kvalitet. Pynt den færdige cheesecake med flødeskum og mørke chokoladespåner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g frisk sødmælksricotta
- 110 g usaltet smør, smeltet
- 2 1/2 kopper knuste grahamkiks (ca. 18 kiks)
- 1 og 1/4 kop granuleret sukker
- Fint salt
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk mandelekstrakt
- Skal af 2 appelsiner (ca. 1 spsk.)
- 6 æg, let piskede
- 1 kop meget kold piskefløde
- 3 spiseskefulde flormelis
- 1 bar (100 g) mørk chokolade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, Appelsinskaller, mandelekstrakt, mørk chokolade, æg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd ydersiden af en springform med folie. Bring en stor gryde vand i kog, og hold det varmt, indtil det skal bruges. Hæld ricottaen i en si over en stor skål for at afdryppe.
- Smør indersiden af en springform med smør. Bland graham cracker-krummer, det resterende smeltede smør, 1/4 kop sukker og 1/4 tsk salt. Hæld blandingen i formen og tryk den godt ned i bunden og siderne. Bag til de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Flyt formen over på en rist for at køle af. Øg ovntemperaturen til 175 °C.
- I skålen på en røremaskine blandes ricotta, den resterende kop sukker, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og appelsinskal, og der piskes ved middel hastighed, indtil det er glat. Tilsæt æggene, og bland, indtil det er helt blandet sammen. Pas på ikke at piske fyldet for meget. Fordel fyldet i den afkølede skorpe, og placer formen i en dyb bradepande.
- Placer bradepanden på den midterste rille i ovnen, og hæld forsigtigt varmt vand i formen, indtil det når cirka halvvejs op ad cheesecakeformen. Bag indtil fyldet er stivnet og gyldenbrunt, cirka 1 time og 35 minutter. Fyldet vil se puffet ud i kanterne og stadig have en let rislen i midten. Tag forsigtigt bradepanden ud af ovnen, og flyt straks cheesecaken over på en rist for at køle helt af. Stil den i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over. Lige inden du tager formen ud, køres en kniv rundt om kanten af cheesecaken. Fjern forsigtigt ringen.
- Pisk fløden med flormelis i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde toppe. Brug en grøntsagsskræller til at hælde chokoladen ud på en tallerken og sæt den til side til pynt.
- Mindst 30 minutter før servering køres en kniv rundt om kanten af cheesecaken og ringen forsigtigt fjernes. Lad cheesecaken stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. Top med flødeskum og drys med chokoladespåner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
