Baskisk cheesecake
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 459, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 7 G., kulhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, sukker 24 G.
Kalorier 459, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 7 G., kulhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, sukker 24 G.
Baskisk cheesecake er kendetegnet ved sin lækre mørkebrune skorpe, smagt til med karamel og brændt sukker. I modsætning til de fleste andre cheesecakes bages den ved en høj temperatur, hvilket skaber dens fantastiske effekt. Et andet karakteristisk træk ved baskisk cheesecake er fraværet af skorpe, hvilket gør den meget nem at tilberede, og denne opskrift er ubesværet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 800 g flødeost ved stuetemperatur
- 1 og 1/4 kop sukker
- 0,5 tsk groft salt
- 4 store æg ved stuetemperatur
- 1 og 3/4 kopper piskefløde
- 1 tsk naturlig vaniljeekstrakt
- 3 spsk. premium mel
- SpecialudstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 200 °C.
- Placer et 40 cm langt ark bagepapir i bunden af en springform, og læg derefter et andet ark bagepapir ovenpå på kryds og tværs. Pres bagepapiret ned i bunden af formen og krøl siderne sammen. Tryk det så tæt som muligt mod formens sider, så papiret stikker mindst 5 cm op over kanterne. Placer den forberedte form på en bageplade.
- Bland flødeost, sukker og salt i skålen på en standmixer med paddeltilbehør. Pisk ved medium hastighed, og skrab ned langs skålens sider for at fjerne eventuelle klumper af flødeost, indtil blandingen er meget glat og let, hele 2 minutter.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk i 30 sekunder efter hver tilsætning. Skrab siderne af skålen ned, reducer mixerhastigheden til medium, og tilsæt fløde og vaniljeekstrakt. Øg mixerhastigheden til medium, og pisk i 30 sekunder. Fjern mixerskålen.
- Sigt melet ned i en skål og rør med en spatel. Hæld dejen i den forberedte form.
- Bag indtil cheesecaken er dybgyldenbrun på toppen, men midten stadig risler, cirka 2 timer. Lad den køle helt af (cheesecaken vil falde ned, når den køler af).
- Tag cheesecaken ud af formen, og fjern forsigtigt bagepapiret fra siderne. Læg cheesecaken over på et serveringsfad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
