Cupcake med citronglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 588, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 8 G., kulhydrater 71 G., fiber 1 G., kolesterol 165 mg, natrium 280 mg, sukker 43 G.

Citronelskere, bemærk: Denne enkle kage blandes og bages hurtigt, og bliver let, luftig og saftig. Top den med en simpel glasur med tre ingredienser, der drypper lækkert ned ad siderne. Citron tilsættes både kagedejen og glasuren, så der er ingen mangel på forfriskende citrussmag. Et perfekt eksempel på nem forårsbagning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

3 og 1/4 kopper hvedemel (se bemærkning)
5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
330 g usaltet smør, stuetemperatur
1,5 kopper granuleret sukker
Skal af 3 citroner
6 store æg
0,5 kopper mælk
1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

110 g flødeost, stuetemperatur
2 kopper sigtet flormelis
2-3 spiseskefulde citronsaft
Specialudstyr: Rund kageform med hul i midten (10 kopper) med non-stick belægning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bagepulver, smør, sukker, citron, citronskal, æg, mælk, vaniljeekstrakt, ostemasse, flormelis, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cupcake:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en muffinform med en udluftning i midten rigeligt med bagespray.
Sigt mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål og rør.

I skålen på en standmixer blandes smør, granuleret sukker og citronskal, og det piskes med padletilbehøret ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Stop én gang for at skrabe skålens sider ned. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt halvdelen af melblandingen. Bland, indtil det er glat. Tilsæt mælk og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det er glat. Skrab derefter skålens sider ned. Tilsæt den resterende melblanding, og bland, indtil det er glat. Øg derefter hastigheden til middel, og bland i et par sekunder, indtil dejen er glat.
Hæld dejen i den forberedte form og bag, indtil en kageprøver, der stikkes i midten, kommer ren ud, ca. 40 minutter. Afkøl på en rist i 10 minutter, fjern den derefter fra kagen og lad den køle helt af.
Glasur:

I skålen på en røremaskine blandes flødeost og flormelis. Bland med paddeltilbehøret ved lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft, og bland, indtil det er glat, men ikke flydende; tilsæt den resterende spiseskefulde citronsaft, hvis det er nødvendigt. Hæld glasuren jævnt over kagen, og lad den dryppe ned ad siderne.

Note

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.