Citronkage

Stemmer: 20

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 cupcakes

Citroner er måske en vinterfrugt, men det er ingen grund til at undgå disse forfriskende, saftige citrusfrugter på andre tider af året. Med citronskal og -saft blandet i dejen og en simpel citronglasur bliver denne imponerende kage fra Ina Garten altid saftig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

225 g smør ved stuetemperatur
2,5 kopper granuleret sukker (portioner)
4 mellemstore æg ved stuetemperatur
1/3 kop revet citronskal (6-8 store citroner)
3 kopper premium hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
3/4 kop friskpresset citronsaft (portioner)
3/4 kop surmælk stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

2 kopper sigtet flormelis
3,5 spsk friskpresset citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kiksdej, cupcake, æg, surmælk, citronsaft, citronskal, vaniljeekstrakt, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I skålen på en elektrisk mixer med dejkrog piskes smør og 2 kopper flormelis, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Med mixeren på medium hastighed tilsættes æggene et ad gangen og citronskallen.
I en skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en anden skål blandes 60 ml citronsaft, kærnemælk og vaniljeekstrakt. Vend melblandingen og kærnemælksblandingen skiftevis i dejen, startende og afsluttende med melet. Fordel dejen jævnt i formene, glat toppen ud og bag i 45 minutter til 1 time, indtil en tandstik kommer ren ud.

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og drys to brødforme (22 x 11 x 6 cm) med mel. Beklæd eventuelt bunden af formene med bagepapir.
I en lille gryde blandes 1/2 kop granuleret sukker med 1/2 kop citronsaft, og det koges ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Når kagen er færdig, lad den køle af i 10 minutter. Tag den ud af ovnen. cupcakes Tag dem ud af formene, placer dem på en bagerist over en bageplade, og dryp med citronsirup. Lad cupcakesene køle helt af.
Til glasuren blandes flormelis og citronsaft i en skål og piskes, indtil det er glat. Dryp det over cupcakesene, og lad glasuren dryppe ned langs kanterne.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Desserter / Cupcakes, kiks / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter