Citron-valmuefrøkage

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 715, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 8 G., kulhydrater 104 G., fiber 2 G., kolesterol 162 mg, natrium 430 mg, sukker 71 G.

Denne citron-valmuefrø "Bandt"-kage vil glæde dig med sin livlige smag takket være frisk citronskal og -saft og den nøddeagtige note af sprøde valmuefrø. Kagen er toppet med jordbærglasur og garneret med gule og lyserøde krymmel, der antyder citron- og jordbærsmagene og får den til at se meget festlig ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Citron-valmuefrøkage

250 g usaltet smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse panden med
1/4 kop valmuefrø
3 spiseskefulde citronskal + 1/3 kop friskpresset citronsaft
2 tsk. limoncello
4 store æg, stuetemperatur, piskede
2 kopper granuleret sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk sodavand

Jordbær Vanilje Frosting

1 kop flormelis
2 spsk. jordbærgelé eller marmelade
1 tsk vaniljepasta eller -ekstrakt
Skal af 1 citron + 2 spsk. friskpresset citronsaft
Gule og lyserøde krymmel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, citronskal, limoncellolikør, valmue

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en kageform med mel.
Citron-valmuefrøkage:

I en skål blandes valmuefrø, citronskal og -saft, limoncello og æg, indtil det er glat.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes mel, sukker, bagepulver, salt og natron, og blandingen blandes glat. Mens mixeren kører på lav hastighed, tilsættes gradvist 250 g smør, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen danner ærtestore stykker. Øg hastigheden til medium, og hæld langsomt æggeblandingen i, mens du pisker, indtil blandingen er glat. Øg hastigheden til medium-høj, og pisk, indtil den er let og luftig, ca. 2 minutter.
Hæld dejen i den forberedte kageform og glat overfladen. Bag indtil en kageprøver, der stikkes i midten, kommer ren ud, ca. 40 minutter. Lad den køle af i 30 minutter, og vend den derefter ud på en bagerist.
Jordbær Vanilje Frosting:

I en mellemstor skål blandes flormelis, jordbærgelatine, vanilje og citronskal og -saft, indtil det er glat. Dryp over den afkølede kage og top med krymmel.