Jingle Bell-cupcake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Denne store julekage, dekoreret med glasur, granatæblekerner og hakkede mandler, er både fantastisk i udseende og lækker i smagen. Brug en stor rund form med et hul i midten til at bage den, så den er jævnt bagt på alle sider. Den er lavet med en blanding af mandel- og hvedemel sammen med masser af ekstra jomfruolivenolie, hvis smag forstærkes af de udsøgte mandler. Olien giver kagen en dejlig fugtig og blød tekstur. Dryp med glasur og pynt, når den er helt afkølet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

1 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre panden
2,5 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse panden med
3/4 kop mandelmel
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1 og 3/4 kop granuleret sukker
4 store æg ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk mandelekstrakt
0,5 kop usødet mandelmælk
Granatæblekerner og hakkede ristede mandler til pynt

Glasur

2 kopper flormelis
2-3 spiseskefulde mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, cupcake, æg, mælk, mandelekstrakt, flormelis, mandelmælk, granatæble

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en muffinform med 10-12 kopper olivenolie; drys med mel og ryst overskydende mel ud. Pisk mel, mandelmel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål; sæt til side.
I en stor skål blandes sukker og æg. Pisk med en mixer på medium hastighed, indtil dejen er tyk og lysegult, ca. 3 minutter. Skru ned for mixerhastigheden til medium, og pisk gradvist olivenolien i, indtil den er glat. Rør vanilje- og mandelekstrakter i. Skru ned for mixerhastigheden til lav; pisk melblandingen i ad to omgange, skiftevis med mandelmælken.

Hæld dejen i den forberedte form, og glat toppen ud. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ud med et par fugtige krummer, 50-60 minutter. Læg kagen over på en rist, og lad den køle af i formen i 15 minutter. Løsn kanterne med en spatel, og vend derefter kagen om på en rist, så den kan køle helt af.
Forbered glasurenI en skål piskes flormelis og 2 spiseskefulde mælk sammen, indtil det er glat. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes den resterende spiseskefuld mælk. Hæld glasuren over kagen, og lad den dryppe ned ad siderne. Drys med granatæblekerner og finthakkede mandler. Lad glasuren sætte sig, cirka 20 minutter.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Cupcakes, kiks / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter