Friturestegte kyllingelår i hawaiiansk stil
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En opskrift på kyllingelår marineret i krydderier, yoghurt, mælk og hvidløg. Lårene er overtrukket med en raspblanding med kokosflager og friturestegt. Lårene serveres med finthakket mango, rødløg og koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 små kyllingelår (ca. 1125 g)
- 1/2 kop finthakket mango
- 1 kop sødede kokosflager
- 2 tsk cayennepeber
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop almindelig fedtfattig yoghurt
- 1 og 1/3 kop mælk
- 4 knuste fed hvidløg
- 2 spsk. karrypulver
- 3 kopper mel
- Jordnødde- eller vegetabilsk olie til friturestegning (5-6 kopper)
- Vegetabilsk margarine til friturestegning (5-6 spsk.)
- 1/2 kop finthakket rødløg
- 1/2 kop korianderblade
- Saft af 1/2 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, mango, kokosflager, karry, stødt cayennepeber, koriander, limesaft, yoghurt, mælk, mel, rødløg, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes karrypulver, cayennepeber, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. I en stor genlukkelig pose blandes kyllingelårene, halvdelen af krydderiblandingen, yoghurt, 1 kop mælk og hvidløg. Ryst det hele godt sammen. Stil på køl i 2 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 175 grader C. Fordel 1/2 kop kokosmel på en bageplade og bag i 12 minutter under omrøring, indtil blandingen er gyldenbrun. Hæld blandingen i en mellemstor skål og sæt til side.
- I en stor skål blandes den resterende 1/2 kop kokosmel, mel og den resterende krydderiblanding, tilsættes den resterende 1/3 kop mælk, og blandes med hænderne, indtil der dannes små klumper.
- Placer en bagerist på en bageplade. Varm 10 cm lige dele jordnøddeolie og vegetabilsk margarine op i en stor gryde ved høj varme, indtil temperaturen når 175 grader Celsius.
- Tag kyllingelårene op af marinaden, og lad overskydende væske dryppe af. Rul dem i paneringsblandingen, og tryk dem fast med hænderne, så blandingen hænger fast på lårene. Læg dem på en tallerken.
- Del kyllingelårene i to portioner og steg dem i varm olie. (Olietemperaturen vil falde til 150-160 grader, juster varmen for at opretholde denne temperatur.) Steg kyllingen, uden at vende, i 2-3 minutter, indtil de er sprøde.
Fortsæt stegningen i 10-12 minutter, vend underlårene, indtil de er jævnt gyldenbrune og gennemstegte. Læg underlårene på en grill, krydr med salt, og steg dem i ovnen i 10-15 minutter, indtil kødet når 75 grader Celsius. - I mellemtiden tilsættes rødløg, mango, koriander, limesaft og en knivspids salt til den ristede kokosnød. Drys kyllingen med blandingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
