Cashewnøddesteg med hvid chokolade og sichuanpeber
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 700 gram.
Kompleksitet: let
Mængde: 700 gram.
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 333, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, sukker 39 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 333, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, sukker 39 G.
Dette smukt sprøde, hvide chokoladeovertrukne kandiserede brød er fyldt med en vidunderlig krydret smag, der perfekt komplementerer karamellens og chokoladens sødme. Kinesisk femkrydderipulver tilsættes direkte til karamellen, mens knuste sichuanpeberkorn og mild arbolchili bruges som topping. Bræk det hærdede kandiserede brød i stykker, læg dem i poser og giv dem som gaver til venner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1,5 kopper sukker
- 3/4 kop mørk majssirup
- 3 kopper ristede saltede cashewnødder (1 kop hakkede cashewnødder)
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 tsk kinesisk femkrydderipulver
- 1 pakke (300 g) hvid chokoladegranulat
- 1 spsk. l. revne tørrede arbol-chilier (ca. 5 bælge)
- 1 spsk Sichuanpeber
- Specialudstyr: karameltermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, sukker, majssirup, cashewnødder, fem krydderier, hvid chokolade, peber de arbol, Sichuan-peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør en bageplade med smør og sæt den til side. Bland sukker, mørk majssirup og 1 kop vand i en mellemstor gryde og bring det i kog ved middel varme under omrøring. Kog indtil et sliktermometer viser 126 °C. Tilsæt smør og alle cashewnødderne og fortsæt med at koge, indtil nødderne er godt dækket, ca. 3 minutter. Rør bagepulver og kinesisk krydderi i. Hæld blandingen på den forberedte bageplade og fordel den i et tyndt, jævnt lag. Lad den køle af i 15 minutter, drys derefter med hvid chokolade og lad den stå, indtil granulatet er blødt og smeltet. Fordel den hvide chokolade i et jævnt lag.
- Kom chilipeberne og sichuanpeberkornene i en lille stegepande og rist dem ved middel varme, indtil de dufter, ca. 2 minutter. Drys peberkornene jævnt over den hvide chokolade og lad dem stivne helt, ca. 3 timer, og bræk dem derefter i stykker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
