Pecan tærte

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 334, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 174 mg, sukker 22 G.

Pecan pie er en traditionel amerikansk dessert, der ofte serveres til Thanksgiving og andre efterårs- og vinterferier. Dens smuldrende, møre skorpe og bløde fyld, der minder om karamelcreme med sprøde pecanstykker, betager med sin smag og lækre udseende. I denne opskrift bruger Ree Drummond hakkede pecannødder i stedet for de pecanhalvdele, der typisk pryder tærtens overflade. Selvom de måske ikke er så attraktive, flyder de op til fyldets overflade og skaber en vidunderlig nøddeagtig skorpe. Fyldet vil være meget blødt, så det er vigtigt at lade tærten køle helt af, inden den skæres i skiver, så den kan stivne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3 kopper premium mel
1 teskefuld salt
3/4 kop fedtstof eller svinefedt
3/4 kop saltet smør, skåret i stykker
1 æg, let pisket
1 spiseskefuld destilleret hvid eddike

Fyldning

1 kop granuleret sukker
3 spsk. brunt sukker
0,5 tsk salt
1 kop majssirup (lys eller mørk)
1/3 kop smeltet saltet smør
1 tsk vaniljeekstrakt
3 æg, piskede
1 topfuld kop hakkede pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æg, svinefedt, brunt sukker, pekannødder, majssirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Først skal du forberede kagebunden.:

Bland mel og salt i en skål. Tilsæt fedtstof og smør. Blend det i melet med en dejblender, indtil blandingen ligner fine småsten.
Tilsæt ægget, 5 spiseskefulde koldt vand og eddike. Bland. Del dejen i to halvdele og sæt den på køl. Du skal kun bruge halvdelen af dejen. Sæt den anden halvdel til side til en anden gang.

Forbered nu fyldet:

I en skål kombineres granuleret sukker, brunt sukker, salt, majssirup, smør, vaniljeekstrakt og æg.
Forvarm ovnen til 175°C.
Rul den ene halvdel af dejen ud på en let melet overflade til en cirkel på størrelse med din tærteform. Drys pekannødder over bunden af dejen i formen. Hæld fyldet over toppen. Dæk kanterne af skorpen forsigtigt med folie.
Bag tærten i 30 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter, og pas på ikke at brune skorpen eller pekannødderne.

Tærten bør ikke være for flydende, når du tager den ud af ovnen (den vil dog ryste lidt). Hvis den er for flydende, dækkes den med folie og bages i yderligere 20 minutter, eller indtil den er stivnet. Bagetiden for denne tærte varierer meget. Nogle gange tager den 50 minutter, nogle gange 75!
Lad det køle af i flere timer eller natten over. Server pekannødtærten i tynde skiver.

Tilføj en opskrift til dit julebord Farsbrød.