Chokolade Pecan Bourbon Pie

Stemmer: 1

Sådan laver du chokolade-pecan-bourbon-tærte

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 628, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 7 G., kulhydrater 65 G., fiber 4 G., kolesterol 116 mg, natrium 140 mg, sukker 49 G.

Denne opskrift løfter klassisk pecantærte til et helt nyt niveau af smag. Tyler Florence tilsætter pecantærtefyldet ren usødet chokolade og et strejf af bourbon. Den perfekte dessert til vinterferien!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærtedej

1 kop premium mel + ekstra til at drysse med
1/4 kop pekannødder, finthakkede
1 spsk. sukker
En knivspids salt
110 g usaltet smør, koldt, skåret i små stykker
2 spsk isvand + mere efter behov

Fyldning

55 g usaltet smør
60 g usødet chokolade
3 store æg
1 kop sukker
3/4 kop mørk majssirup eller rørsukkersirup
0,5 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk bourbon
1/4 tsk salt
1,5 spsk. halve pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, pekannødder, æg, mørk chokolade, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Bland mel, pekannødder, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt smørret og bland det med en dejblender eller fingrene, indtil blandingen ligner grove krummer. Hæld isvandet i og bland, indtil dejen er glat og ikke for våd eller klistret. Tryk dejen i hånden; hvis den er smuldrende, tilsæt mere isvand, 1 spiseskefuld ad gangen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
Rul dejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet overflade. Læg dejen forsigtigt over en kagerulle (dette kan kræve øvelse), og placer den i en tærteform på 22 cm. Tryk dejen ned i formen, så den sidder tæt, og fjern overskydende dej langs kanterne. Placer formen på en robust bageplade for at sikre, at den nemt kan tages ud af ovnen.

Forvarm ovnen til 175°C.
Fyldning:

I en lille gryde smeltes smør og chokolade ved middellav varme. Tag gryden af varmen og lad den køle af. I en stor skål piskes æggene, indtil de er skummende, og derefter piskes sukkeret i. Rør sirup, vanilje, bourbon, salt og smeltet smør i, indtil det er glat.
Placer nødderne i bunden af dejen, og hæld forsigtigt æggeblandingen over dem. Bag, indtil fyldet er stivnet, cirka 45 minutter. Tjek, om tærten er færdig, ved at stikke en tynd kniv ind i midten af tærten. Hvis den kommer ren ud, er den færdig. Læg tærten over på en rist, og lad den køle helt af, inden den skæres i skiver.