Pecan-tærte med melasse og bourbon

Stemmer: 1

Sådan laver du - Melasse Bourbon Pecan Pie

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 487, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 5 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 74 mg, natrium 243 mg, sukker 29 G.

Denne klassiske pecantærte er fyldt med sprøde, ristede nødder i et blødt, fyldigt melassefyld med krydrede bourbonnoter. Den har lige den rette mængde sødme, men dens tekstur vil helt sikkert imponere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 1/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker
2 spsk. koldt fedtstof
1 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
1 spsk. æblecidereddike

Fyldning

2 og 1/4 kopper pekannødder
6 spiseskefulde usaltet smør
2 store æg
2/3 kop lys brunt sukker
0,5 kop melasse (ikke sort)
2 spsk bourbon
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æblecidereddike, margarine, pekannødder, æg, brunt sukker, melasse, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Bland mel, 2 spiseskefulde smør, fedtstof, granuleret sukker og salt i en foodprocessor og blend, indtil blandingen ligner fine korn. Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde smør og blend, indtil det bliver ærtestort. Hæld eddike og 2 spiseskefulde koldt vand i og blend, indtil dejen samler sig. Læg dejen i et stykke husholdningsfilm, og form dejen til en skive med filmen.
Pak tæt ind og opbevar i køleskabet, indtil det er fast, mindst 1 time eller natten over. Frys i op til 2 måneder; optø ved stuetemperatur.

Rul dejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet overflade. Placer den i en tærteform på 22 cm, fold de overhængende kanter ind, og tryk dem sammen med fingrene. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter.
I mellemtiden forberedes fyldet.:

Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 220 °C. Læg pekannødderne på en bageplade og rist dem i ovnen i ca. 8 minutter. Læg dem over på en tallerken, og sæt den tomme bageplade tilbage på den nederste rille i ovnen. Smelt smørret i en lille stegepande ved middel varme, og steg under omrøring med en gummispatel, indtil det er brunet, ca. 8 minutter; lad det køle let af. Bland det brunede smør, æg, brun farin, melasse, bourbon og salt i en skål. Fordel de ristede nødder på den forberedte skorpe; dryp med smørblandingen.
Placer tærten direkte på den varme bageplade i ovnen, og skru ned for temperaturen til 160 °C. Bag til den er gyldenbrun, og fyldet er fast, 45-55 minutter. Dæk kanterne med folie, hvis de bruner for hurtigt. Læg tærten over på en rist, og lad den køle af i mindst 1 time, før den serveres.