Pecan-kanel tærte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Denne traditionelle amerikanske pecantærte får sin smag fra de berømte pecanboller takket være kanelsukker og flødeostglasur. Og den er utrolig nem at lave – brug færdigkøbt dej! Tærten bages i to faser: først bages skorpen, drysses med kanelsukker, derefter fyldes den med et cremet fyld lavet med knuste pecannødder, og bages en gang til for at fyldet stivner. Når tærten er helt afkølet, dryppes den med en frosting lavet af flødeost pisket med flormelis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2 tsk. granuleret sukker
2 tsk stødt kanel
1 lag afkølet tærtedej (en halv pakke på 500 g)
Mel, til arbejde

Fyldning

2 store æg
3/4 kop mørk majssirup
3/4 kop brunt sukker
1 spsk. æblecidereddike
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
2 kopper hakkede pekannødder

Glasur

60 g flødeost, stuetemperatur
2 spiseskefulde flormelis
1-2 spiseskefulde mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, kanel, mørdej, mel, æg, sirup, brunt sukker, æblecidereddike, vaniljeekstrakt, smør, pekannødder, flødeost, flormelis, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag kagen:

I en lille skål blandes sukker og kanel. Rul tærtedejen ud på en meldrysset overflade. Brug dine hænder til at presse sukker og kanel ned i dejen (prøv ikke at strække den). Læg dejen i en tærteform på 22 cm og pres kanterne. Stil dejen i køleskabet i formen i ca. 1 time, så den bliver fast.
Placer bagepladen i ovnens midterste rille; forvarm til 175 °C. Beklæd formen med folie og fyld med kagevægte eller tørrede bønner. Bag på den varme bageplade, indtil de er gyldenbrune i kanterne og bunden er fast, ca. 30 minutter. Fjern folien og vægtene, og bag, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter mere. Læg dem over på en rist og afkøl i ovnen.

Forbered fyldet:

I en stor skål blandes æg, majssirup, brunt sukker, eddike, vanilje og salt. Pisk gradvist det smeltede smør i, og vend derefter pekannødderne i, så de fordeles jævnt. Fordel fyldet over den afkølede skorpe.
Bag tærten på den varme bageplade, indtil fyldet er stivnet og bobler i kanterne, 55-60 minutter. Dæk skorpen med folie, hvis den bruner for hurtigt. Læg den over på en rist, og lad den køle helt af.
Forbered glasuren:

I en lille skål piskes flødeost, flormelis og mælk med en gaffel eller et lille piskeris, indtil det er glat. Hæld frostingen i en lille plastikpose med lynlås, klip hjørnet af og sprøjt frostingen på kagen.