Quiche med kylling, spinat og røget gouda
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne quiche vil tryllebinde alle med sin kombination af smage og teksturer, da det møre, cremeagtige fyld smelter ind i den smuldrende skorpe. Strimlet kylling, spinat, skalotteløg og revet røget gouda lægges lagvis oven på quichebunden og toppes med fløden, som stivner lækkert under bagningen. Hvis du foretrækker et blødere fyld, kan du bage i 35 minutter, indtil det stivner. Hvis du foretrækker et fastere fyld, kan du bage i op til 50 minutter. Du kan bruge rester af stegt kylling eller rotisseriekylling – stort set enhver kogt kylling, du har ved hånden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 1 og 3/4 kop premium mel + ekstra til arbejdet
- 2 spiseskefulde sukker
- 0,5 tsk fint salt
- 165 g koldt usaltet smør, i tern
- 4 tsk æblecidereddike eller hvid eddike
- 1/3 kop isvand + mere efter behov
Fyldning
- 0,5 kopper tyndt skåret skalotteløg
- 1 spsk. revet røget gouda
- 0,5 kopper strimlet kogt kylling
- 0,5 kop grofthakket optøet spinat, pres vandet ud
Fløde
- 1 og 1/4 kop fedtfattig fløde (10%)
- 3 store æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, grillet kylling, spinat, æblecidereddike, æg, fløde, røget goudaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor med metalkniv. Tilsæt cirka en tredjedel af de afkølede smørterninger og puls, indtil de er blandet sammen. Tilsæt det resterende smør og puls på højeste hastighed, indtil smørret er på størrelse med ærter, 5-6 gange. Tilsæt eddiken. Puls derefter kort et par gange, og tilsæt iskoldt vand gennem røret.
- Tryk en lille smule dej mellem fingrene; den skal lige akkurat holde formen og ikke være våd. Hvis dejen smuldrer, tilsæt mere iskoldt vand, en spiseskefuld ad gangen. Pisk dejen flere gange, og pas på ikke at overpiske den, da den ellers bliver sej. Pak dejen løst ind i et stort stykke plastfolie, tryk den derefter godt fast og flad den ud til en tynd skive. Stil den på køl i 1 time.
- Drys let mel på en arbejdsflade og rul dejen ud til en cirkel på 28-30 cm i diameter og ca. 0,3 cm i tykkelse. Læg dejen i en tærteform på 22 cm, så den hænger jævnt over. Fold kanterne indad og krøl. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Tryk et stykke folie ned på den hævede dej, og fyld derefter tærten med tærtevægte, tørrede bønner eller ris. Bag indtil skorpen er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og bag indtil skorpen er gyldenbrun, yderligere 5-10 minutter. Lad den køle lidt af, før du tilsætter fyldet.
- FyldningDrys skorpen jævnt med skalotteløg. Kom ost, kylling og spinat i en mellemstor skål og vend det sammen. Arranger skalotteløgene i et jævnt lag ovenpå.
FlødeI en mellemstor skål piskes fløde, æg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber sammen. - Hæld fløden over fyldet. Skru ned for ovntemperaturen til 175 °C og bag til det er stivnet, 35-50 minutter. Lad det køle af i mindst 30 minutter og server det varmt eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
