Samsa med kylling og spinat

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 8 stk. samsa

Samsa med kylling og spinat - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til fyldet:

450 g hakket kylling
1 kop kogte kikærter på dåse (skyllet og drænet)
1 kop frossen spinat
1/4 kop vegetabilsk olie
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver
1/2 tsk kanel
4 spiseskefulde karrypulver
1 lille løg, finthakket
2 knuste fed hvidløg
2 tsk hakket frisk ingefær
Salt og kværnet sort peber
Vegetabilsk olie til stegning
Raita (se opskrift)

Til testen:

2 kopper premium hvedemel
1/2 tsk salt
6 spiseskefulde vegetabilsk olie
6 spiseskefulde varmt vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kylling, løg, hvidløg, ingefærrod, spinat, spidskommen, kanel, mørdej, kikærter, raitasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Start med at forberede dejenI en stor skål blandes mel, salt og smør, og det blandes med fingrene, indtil der dannes grove krummer. Tilsæt vandet, og bland med begge hænder, indtil blandingen begynder at danne en kugle. Vend dejen ud på en ren, flad overflade, og ælt den i 10 minutter, indtil den er glat. Form dejen til en skive, læg den tilbage i skålen, dæk med husholdningsfilm, og lad den hvile i 30 minutter, mens du forbereder fyldet.
Sæt en stor tykbundet gryde over middelhøj varme og hæld vegetabilsk olie i. Tilsæt krydderierne og steg dem, indtil de dufter. Dette vil riste krydderierne let og danne en bund for fyldet.

Tilsæt den hakkede kylling og brun den let. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg.

Tilsæt kikærter og spinat, og lad det simre i 10 minutter, indtil væsken er fordampet, og smagene har blandet sig. Krydr med salt og peber. Lad blandingen køle af (du kan overføre blandingen til en flad tallerken for at få den til at køle hurtigere af).

Vend dejen tilbage i dejen og del den i 4 lige store dele. Rul hvert stykke til en glat kugle, og flad den derefter flad med en kagerulle, indtil den danner skiver. Skær hvert stykke i halve for at lave 2 halvcirkler.

Brug din finger til at smøre kanterne af halvdelene let med vand. Form en kegle ved at overlappe de lige kanter og presse dem sammen. Klem forsigtigt folden.

Hold vaflen i hånden og kom 2 spiseskefulde fyld i den med en ske. Klem toppen af vaflen sammen ved at samle kanterne og trykke dem sammen med fingrene eller en gaffel. Gentag med den resterende dej og fyld for at lave 8 pirozhki. (Tip: Du kan fryse dem på nuværende tidspunkt.)
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde med tyk bund til 182 °C. Steg samsaen i portioner (pas på ikke at overfylde panden), indtil den er let brunet og luftig. Læg den over på et stykke køkkenrulle med en hulsket ske for at absorbere overskydende olie. Krydr med salt og server med raita.