Frugtsalat i ingefærsirup

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne livlige frugtsalat er perfekt til en sommerpicnic eller som en let dessert. Hovedingredienserne er saftig vandmelon og blåbær, forstærket med et tropisk præg takket være en blanding af limesaft, kokosflager og frisk ingefær. Inden salaten samles, lægges vandmelonen i blød i en ingefær-honningsirup og kokosflagerne ristes i ovnen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop hakket frisk ingefær (10 cm rod)
4 spiseskefulde honning
Skal af 1 lime + 2 spsk friskpresset limesaft
8 kopper vandmelon, skåret i 2,5 cm tern (ca. en halv lille kernefri vandmelon)
0,5 kop søde kokosflager
1 kop blåbær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Vandmelon, blåbær, limesaft, kokosflager, ingefærrod, honning, sirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde blandes ingefær, honning og 1 kop vand. Bring det i kog, tag det af varmen, og lad siruppen stå, indtil den køler af til stuetemperatur. Si, kasser ingefæren, og tilsæt limesaft.
Kom vandmelonen i en stor skål og tilsæt ingefær-honningsiruppen. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time og op til 4 timer, rør af og til.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 175 °C. Fordel kokosblandingen på en bageplade og bag til den er lysegyldenbrun, 6-8 minutter; lad den køle af.
Lige inden servering hældes det meste af væsken fra vandmelonen. Tilsæt blåbær og limeskal og vend det rundt. Drys med kokosflager.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Desserter / Frugtdesserter / Salater / Frugtsalater / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger