Marsalasauce

Stemmer: 3

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Marsalasauce er et godt supplement til oksekød, lam, svinekød eller fjerkræ. Den består af løg, hvidløg, skivede svampe, lidt mel til jævning, oksebouillon og den vigtigste ingrediens - rød Marsalavin, som giver saucen en endnu rigere smag. Vinen tilsættes panden efter sautering af grøntsager og svampe for at afglasere bunden og skrabe eventuelle lækre, fastsiddende stykker op.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spsk. olivenolie
1/4 kop hakket løg
1 spsk hvidløg, hakket
220 g champignoner, tyndt skåret
3 spsk. mel
0,5 kopper sød Marsalavin
1,5 kopper oksekødsbouillon
Salt og sort peber efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødvin, mel, svampe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld olivenolie i en varm gryde med tyk bund. Tilsæt løg, hvidløg og svampe, og sauter, indtil svampene er møre. Tilsæt mel, og sauter i ca. 1 minut, og afglasér derefter panden med Marsalavin. Tilsæt oksekødsbouillonen, og lad det simre, indtil den er tyknet, og smagene er blandet.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Snacks med saucer / Saucer / Sovs / Italiensk køkken

Lignende opskrifter