Krydrede stegte kartofler
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Fyld enkle stegte kartofler med masser af smag takket være smør, løg, krydrede jalapeñopeber, hvidløg, chilipulver, koriander og limeskal. Kartofler i tern forkoges og steges derefter på pande med krydderier i en blanding af vegetabilsk olie og smør, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider. Til sidst vendes de med frisk koriander og aromatisk limeskal. Dette er også en god måde at bruge rester af kogte kartofler på dagen efter. Disse kartofler er perfekte til morgenmad eller som tilbehør til kød- eller fiskeretter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store kartofler, hakket
- 1/3 kop rapsolie
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 lille spansk løg, finthakket
- 1 jalapeño, finthakket (med kerner)
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spiseskefulde ancho chilipulver
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- Revet skal af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, jalapeno peber, ancho peber, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog, og lad det simre, indtil kartoflerne falder fra hinanden, når man prikker dem med en gaffel, 20-25 minutter. Hæld vandet fra.
- Varm vegetabilsk olie og smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og jalapeño og steg indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder. Rør i. ancho chilipulver.
- Kom kartoflerne i stegepanden, krydr med salt og peber, og rør rundt, mens du let deler kartoflerne med en metalspatel. Fordel kartoffelblandingen i et jævnt lag, og steg dem, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 5 minutter. Vend kartoflerne, og fordel dem forsigtigt i et jævnt lag igen; steg dem, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 5 minutter mere. Rør koriander og limeskal i. Server med svinekotelet på benet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
