Caribisk burger

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne enorme, saftige burger er lavet med en tyk oksekødsbøf og en generøs portion grøntsager, der simrer i caribisk jerksauce. Gulerødder, zucchini og peberfrugter skæres i lige store stave og steges i olivenolie, hvorefter de simrer i jerksauce, indtil de er møre. Jerksaucen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet; den bliver endnu mere lækker, efterhånden som den trækker, og smagene smelter sammen. Selve hakkede oksekødsbøfferne kræver ingen yderligere ingredienser udover salt og sort peber. Grill dem; aromaen fra en kulgrill er det perfekte krydderi til en caribisk burger.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Jerksauce

0,5 kop friskpresset citronsaft (fra 2-3 citroner)
1/3 kop olivenolie
1/3 kop købt i butikken jerksauce
2 spsk. Cajun-krydderi
1-2 spsk røde peberflager
1 lille rød peberfrugt, finthakket
1 stor jalapeño, uden kerner og finthakket
3 fed hvidløg, knust

Grøntsager

2 spsk. olivenolie
2 gulerødder, skåret i 7 cm lange stave.
1 mellemstor zucchini, skåret i 7 cm lange stave.
1 lille rød peberfrugt, skåret i 7 cm lange stave.

Koteletter

Rapsolie til at smøre grillen
1 kg hakket oksekød
4 sesamfrøburgerboller, skåret i halve vandret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: citronsaft, jerksauce, Cajun-krydderi, røde peberflager, sød peber, jalapeno peber, hvidløg, gulerod, zucchini, hakket oksekød, hamburgerboller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered jerksauce:

I en skål blandes citronsaft, olivenolie, færdigkøbt jerksauce, cajun-krydderi og røde peberflager. Tilsæt peberfrugt, jalapeño og hvidløg, dæk til og stil i køleskabet natten over.
Forbered grøntsagerne:

Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt gulerødder, zucchini og peberfrugt, krydr med salt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, ca. 5 minutter. Tilsæt 1/4 kop af den tilberedte jerksauce og steg, indtil grøntsagerne er glaserede, yderligere 1-2 minutter. Tag panden af varmen og læg låg på for at holde den varm.

Grill bøfferne:

Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med rapsolie. Form det hakkede oksekød til fire 2 cm tykke bøffer og krydr rigeligt med salt og sort peber. Grill i ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. I mellemtiden ristes bollerne let.
Server koteletterne på boller med de stuvede grøntsager ovenpå.

Forfatter af opskriften - Barney's Gourmet Hamburgers er en hamburgerrestaurantkæde med base i Los Angeles, Californien, USA.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet kød / Fastfood / Hamburgere / Amerikansk køkken / Caribisk køkken

Lignende opskrifter