Veganske vaniljecupcakes

Stemmer: 28

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Disse vaniljecupcakes vil overraske dig med deres fantastiske smag og bløde, luftige tekstur, på trods af at de er ægge- og mælkefri. De er lavet udelukkende af plantebaserede ingredienser. Derfor er det afgørende at følge de anbefalede mængdeforhold for at opretholde den perfekte veganske cupcake-formel. Bag først cupcakesene med mandel- eller sojamælk, og top dem derefter med en let, vegetabilsk glasur. Disse cupcakes er perfekte til at afslutte aftensmaden om aftenen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

2 og 1/4 kopper premium mel
1 og 3/4 kop sukker
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk salt
1,5 kopper mandel- eller sojamælk
0,5 kopper vegetabilsk olie
1 spsk citronsaft
2 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

0,5 dl margarine (mælkefri) eller uraffineret kokosolie
4 kopper sigtet flormelis
3 spsk mandel- eller sojamælk
1,5 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandelmælk, sojamælk, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C og beklæd 2 mellemstore muffinforme med papirforme.
I en stor skål sigtes mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen. I en separat skål piskes mandel- eller sojamælk, vegetabilsk olie, citronsaft og vanilje sammen. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld den flydende blanding i. Pisk kraftigt, indtil dejen er glat (dejen vil være ret flydende). Hæld dejen i muffinforme, og fyld dem to tredjedele op.

Bag cupcakesene i cirka 25 minutter, indtil en prøvestikning stukket i midten kommer ren ud. Køl cupcakesene af i formen, og vend dem derefter ud for at give dem glasur.

Note

Mens de fleste cupcake- og muffinopskrifter kræver en hel del sukker, bruger denne endnu mere. Sukker tjener til mere end blot et sødemiddel. Da opskriften er uden æg, tilfører det fugt og blødhed til cupcakesene. Tilsætning af mindre sukker vil resultere i tørre, smuldrende kager.
Pisk margarinen med 2 kopper flormelis, og pisk derefter mandel- eller sojamælk og vanilje i. Tilsæt de resterende 2 kopper flormelis, og pisk, indtil frostingen er glat og luftig. Sprøjt frostingen på cupcakesene med en sprøjtepose, eller smør den blot ovenpå, og opbevar den ved stuetemperatur. Cupcakes kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage..

Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Veganske retter / Vegetariske retter / Aftensmad / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter