Risengrød "Risalamande"
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 472, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 10 G., kulhydrater 60 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 472, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 10 G., kulhydrater 60 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kold risengrød er en fast bestanddel af det danske julebord. Serveres til aftensmad som en slags mælkeagtig risengrød, forvandles den til en lækker, delikat dessert toppet med bærsauce ved at tilsætte sukker og naturlige smagsstoffer. Kog risene i mælk med vanilje, citronsaft, skal og Amaretto-likør. Det tilføjer varme mandelnoter til dessertens klare citrussmag. Tilsæt piskefløde og stil den i køleskabet for at stivne. Buddingens tekstur er utrolig cremet, og smagen er uforglemmelig!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper Arborio-ris eller mellemkornede hvide ris
- 4 kopper sødmælk
- 0,5 kopper sukker
- 1 vaniljestang, frøene fjernet fra stangen
- 1/8 tsk fint havsalt
- 0,5 kop friskpresset citronsaft, fra cirka 3 store citroner
- 1/4 spsk. Amarettolikør
- Skal af 3 store citroner
- 0,5 kop piskefløde
- 1/4 kop ristede skivede mandler, se nedenfor
- Kirsebærsauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, mælk, fløde, Amaretto likør, vaniljestang, citronsaft, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor, tung gryde blandes mælk, ris, sukker, vaniljekorn, vaniljestang og salt. Bring det i kog ved middel varme under hyppig omrøring. Skru ned for varmen til middel-lav og lad det simre under omrøring af og til, indtil risen er mør, cirka 35 minutter.
- I en mellemstor skål blandes citronsaft, amaretto og citronskal. Rør langsomt citronblandingen i risen, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Fjern vaniljestangen, og kasser den. Rør piskefløden i (blandingen vil stadig være flydende, men vil tykne, når den køler af). Fordel risengrøden i skålene. Dæk til, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer.
- Drys den afkølede risengrød med flagede mandler og server med kirsebærsauce.
Ristede mandlerFordel det i et enkelt lag på en bageplade. Bag i en forvarmet ovn ved 175 °C (350 °F), indtil det er let gyldent, cirka 6-8 minutter. Køl helt af inden brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
