Æbletærte-galette

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 371, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En meget simpel opskrift på æbletærte, som du kan lave i dit landhus uden store anstrengelser. Og æblefyldet behøver ikke engang at blive forberedt på forhånd. Du skal blot plukke saftige æbler fra din have, lægge dem på skorpen og forsigtigt folde kanterne for at holde æblerne på plads. Skorpen lavet med denne opskrift bliver virkelig perfekt, lige den rette mængde sprød og smuldrende. Følg opskriftens instruktioner for at rulle dejen korrekt ud, og du vil ikke blive skuffet. Du ender med to lækre tærter, der vil blive et hit på ingen tid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

5 Granny Smith-æbler, skrællede og hakkede
0,5 kopper tætpakket brunt sukker
0,5 kop granuleret sukker
2 spsk. mel
1/4 tsk salt
Saften af en halv citron
6 spsk (90 g) smør

Den perfekte base

3 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1 teskefuld salt
165 g koldt smør
3/4 kop margarine
1 æg
5 spiseskefulde koldt vand
1 spsk hvid destilleret eddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, citronsaft, brunt sukker, æbler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
I en stor skål blandes æbler, sukker, mel, salt og citronsaft. Sæt til side og se hvor længe du kan holde dig uden at stjæle et stykke æble.

Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til store cirkler. Rul dejen udad fra midten. Vær forsigtig og tålmodig; det vil tage et stykke tid at rulle dejen helt ud.

Hvis dejen klistrer til køkkenbordet, så brug en god, skarp spatel til at løsne den og drys køkkenbordet med mel. Vend derefter dejen om og rul den færdig. Husk at rulle den fra midten og udad i én bevægelse. Rul ikke kagerullen frem og tilbage.
Brug en spatel til at løfte dejen op igen, og flyt den forsigtigt over på store bageplader.

Placer halvdelen af æbleblandingen på det ene lag dej og den anden halvdel på det andet lag. Fold kanterne af hver cirkel indad for at lukke fyldet 5-7 cm om. Fold ikke kanterne for meget; jo mere tilfældigt, jo bedre. Arranger smørstykkerne tilfældigt ovenpå.
Bag indtil fyldet er gyldenbrunt og bobler, 30-40 minutter. Hvis skorpen bruner for hurtigt, kan du dække kanterne med aluminiumsfolie i resten af bagetiden.
Lad tærten køle lidt af, og skær den derefter i både med en pizzaskærer. Velbekomme!

Den perfekte baseI en stor skål blandes mel og salt. Tilsæt smør og margarine. Brug en dejskærer til gradvist at skære smør og fedtstof i melet, indtil blandingen ligner småsten. Denne proces bør tage 3-4 minutter.

Pisk ægget let med en gaffel, og tilsæt det derefter til blandingen. Hæld derefter det kolde vand og eddike i. Bland dejen, og smid halvdelen af blandingen ud af skålen.