Majs. Oprindelseshistorie
En af de ældste afgrøder ankom til os fra udlandet i det femtende århundrede. Den blev i vid udstrækning brugt af indfødte amerikanere til landbrugsformål for omkring ti tusind år siden. Mange europæere kalder den majs, ligesom de gamle aztekere og mayaer gjorde.
Forskere mener, at denne plante opstod længe før mennesker ankom til det amerikanske kontinent. Dengang var majskolber bittesmå – kun fire centimeter. I dag dyrkes tusindvis af majssorter i Mexico, der varierer ikke kun i kolbestørrelse, men også i kernefarve (rød, jævn og endda blå). En sådan mangfoldighed i mexicansk majs er ikke overraskende, da det var i det, der nu er Mexico, at de indfødte amerikanere først domesticerede denne plante for mange tusinde år siden.
I Europa blev majs primært dyrket i Middelhavslandene. Derfra ankom den til Rusland i det syttende århundrede fra Krim. Det russiske navn "majs" kommer fra det tyrkiske "kokoroz", der betyder høj plante. I starten blev den kun dyrket i syd, men efter at der blev udstedt særlige dekreter i det nittende århundrede, spredte den sig til andre regioner i landet.
I sovjettiden var majs den mest udbredte dyrkning i hele Sovjetunionen. Der var dog endnu ikke udviklet sorter, der var egnede til dyrkning i de nordlige regioner, så majsen havde ikke tid til at modnes der. I dag bruges majs, udover fødevarer, til at fremstille brændstof, gødning, byggematerialer, papir, dyrefoder, alkohol og polymerer.
Majs indeholder også mange vitaminer, mineraler og fibre. Det bruges ofte medicinsk til behandling af vaskulære, nyre- og leversygdomme. Det er dog vigtigt at bemærke, at majs har et meget højt kalorieindhold. Majsbaserede lægemidler er populære i folkemedicinen, men de har også en række kontraindikationer, så de bør bruges med forsigtighed.
Meget ofte majs Det bruges i madlavning. Det bruges til at lave forskellige salater, tilsættes gryderetter og koge supper. Det er meget populært i mange lande. hele majskolber, kogte eller grillede. De passer godt til en række forskellige saucer.
Glem ikke den verdensberømte popcorn. I dag kan den nemt laves derhjemme med en række forskellige smagsvarianter, både traditionelle og søde. Popcorn, som stammer fra Amerika chokolade og karamel popcorn.
Opskrifter med majs:
Grillet majskolbe
Majs på kolbe gryderet
Hjemmelavede popcorn med ost
Alle opskrifter med majs
Kategorier:
Relaterede artikler
