Hawaiiansk skinke- og ananasfyld (tilbehør)

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hawaii-skinke- og ananasfyld (tilbehør)

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Lav en lækker brødfyldning i hawaiiansk stil, som kan serveres som tilbehør til julekalkun eller andet kød. Hawaiiansk fyld er en traditionel kombination af søde frugter, krydderier og svinekød. Fyldet er lavet med stykker hawaiianske rundstykker blandet i en æggeblanding med stegt skinke, stærke chilipeber og aromatiske urter. Det hele bages i ovnen og toppes en halv time før det er færdigt med ananasstykker i en lys brun karamelsauce. Brug ovnristet brød for en mere appetitlig afslutningsret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker med 340 gram slik Hawaiianske boller, skåret i 2 cm store tern.
7 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
340 g røget skinke (f.eks. Schwarzwald), skåret i tern på 1 cm.
1 løg, hakket
3 stilke selleri, hakket
1 jalapeñopeber, uden kerner og finthakket
2 spsk hakket frisk timian
1 spsk hakket frisk salvie
2,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
2 store æg
1,5 kopper frisk ananas, skåret i 1 cm store stykker.
1 spsk. brun farin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Hawaiianske boller, smør, skinke, løg, selleri, jalapeno peber, timian, salvie, bouillon, æg, Ananas, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 120 °C (250 °F). Fordel brødternene på to bageplader. Bag, vend pladerne halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 1 til 1,5 time.
Øg ovntemperaturen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 3 liter. Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt skinke, løg, selleri, jalapeño, timian, salvie, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; kog under omrøring, indtil det er blødt, ca. 6 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen og bring det i kog, tag det derefter af varmen. Lad det køle let af.

Pisk æggene i en stor skål. Rør brød- og skinkeblandingen i. Kom fyldet i den forberedte bradepande. Smør 2 spiseskefulde smør over hele overfladen. Dæk med folie og bag i 30 minutter.
I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld smør op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt ananasen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Tilsæt den brune sukker og rør, indtil den er helt opløst, ca. 30 sekunder.
Fjern folien fra fyldet og drys ananasstykkerne ovenpå. Bag til de er gyldenbrune, 20-30 minutter.

Note

Forbered fyldet 2-3 dage før servering; dæk med folie og opbevar det i køleskabet. Genopvarm i ovnen ved 160 °C (325 °F), dækket med folie, indtil det er varmet igennem, dryp derefter med bouillon eller smeltet smør, hvis gryden ser tør ud. Bag uden låg i et par minutter mere, indtil den er sprød.