Vi plager

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne salat med forårsløg er en populær tilbehørsret til koreansk barbecue. Før alle ingredienserne blandes, lægges forårsløgene i blød i isvand i en halv time, hvilket hjælper dem med at krølle sig sammen og fjerner bitterhed, hvilket skaber en mildere smag. Denne pamucchim-salat er hurtig, frisk og syrlig og kan serveres som den er med grillet kød eller pakket ind i salatblade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 bundter forårsløg, skåret i 1/4-tommer tykke strimler (ca. 3 kopper)
3 Fresno-peberfrugter, meget tyndt skåret
1 lille løg, tyndt skåret
1/3 kop fiskesauce
1/3 spsk. sesamolie
3 spsk. riseddike
2 spsk gochukaru (koreansk chilipeber)
1/4 kop ristede sesamfrø, grofkværnet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: forårsløg, chilipeber, grøntsagsrelish, fiskesauce, sesamolie, riseddike, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom de grønne løg i en stor skål og dæk med iskoldt vand. Lad det trække i 30 minutter.
Hæld vandet fra forårsløgene og dup dem tørre med køkkenrulle. Bland forårsløgene i en stor skål med den franske peberfrugt og løg.

I en mellemstor skål blandes fiskesauce, sesamolie, riseddike og gochukaru-peber. Tilsæt det hele til de forårsløg.
Vend salaten for at fordele ingredienserne jævnt. Drys med sesamfrø lige inden servering. Du kan knuse sesamfrøene i en morter eller male dem groft i en krydderikværn.

Forfatter af opskriften - Jackie Ji Yoon Park er ernæringsekspert, kulinarisk stylist og opskriftsudvikler.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Koreansk køkken

Opskriftsamlinger