Traditionel irsk kartoffelmos "Colcannon"
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Traditionel irsk kartoffelmos "Colcannon" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,4 kg velvaskede kartofler
- 1 kålhoved, skrællet og fint hakket
- 225 g smør
- 1 og 1/4 kop varm mælk
- Kværnet sort peber
- 1 stykke (450 g) kogt skinke eller bacon
- 4 finthakkede grønne løg
- Hakkede persilleblade til pynt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Damp kartoflerne med skræl i 30 minutter. Skræl dem med en kniv eller gaffel. Hak dem med en kniv inden mosning. Mos dem grundigt for at fjerne eventuelle klumper.
Tilsæt 110 g smør i stykker. Tilsæt gradvist den varme mælk under konstant omrøring. Tilsæt et par gnister sort peber. - Kog kålen i usaltet vand, indtil den får en fyldigere farve. Tilsæt 2 spiseskefulde (30 g) smør for at gøre den mere mør. Læg låg på i 2 minutter. Dræn grundigt og kom kålen tilbage i gryden. Hak den i små stykker.
Kom skinken i en stor gryde og dæk med vand. Bring vandet i kog og lad det simre i 45 minutter, indtil den er mør. Hæld vandet fra. Fjern fedtet og skær den i små stykker.
Tilsæt kål, forårsløg og skinke til kartoffelmosen under forsigtig omrøring. - Server i individuelle suppeskåle. Lav en fordybning i toppen med en træske. Kom en spiseskefuld smør i hver fordybning. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
