Fyldte peberfrugter i spansk stil
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Fyldte peberfrugter på spansk vis - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 grønne, røde eller gule peberfrugter (eller en kombination)
- 3 kopper kogte langkornede ris (basmati er bedst)
- 450 g hakket kalvekød
- 1 pakke (300 g) frosne grønne ærter (tilberedt efter anvisningen på pakken)
- 3 faste modne tomater, i tern
- 1 spsk olivenolie, plus lidt mere til at dryppe over peberfrugterne
- 1 hakket løg
- 2 store fed hvidløg, hakket (eller efter smag)
- 1 tsk karrypulver middelstærk (eller efter smag)
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 spsk hakket frisk oregano eller 1 tsk tørret oregano)
- 3 spiseskefulde hakket frisk koriander (eller efter smag)
- Salt efter smag
- Cayennepeber efter smag (valgfrit)
- 3 spsk frisk eller tørre brødkrummer
- Citronsaft eller citronbåde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, hakket kalvekød, ærter, tomater, brødkrummer, sød peber, løg, hvidløg, karry, stødt ingefær, oregano, stødt cayennepeber, citronsaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kerner og membraner (gem toppen). Kassér stilkene og skær de resterende topstykker i tern.
Blancher peberfrugterne i en stor gryde med kogende vand i 3-4 minutter, indtil de er let møre. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand og dup tørre. Skær en tynd skive af bunden af hver peberfrugt, så de kan stå oprejst.
Varm en spiseskefuld olivenolie op i en nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og resterende hakket peberfrugt. Steg under omrøring i 3-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt hvidløg, karrypulver og ingefær, og steg under omrøring i yderligere 2 minutter. - Hæld blandingen i en stor skål. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen rasp og citron, og bland forsigtigt, men grundigt.
Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i et lavt ildfast fad. Drys med rasp og dryp med lidt olivenolie.
Bag peberfrugterne i 40-45 minutter, indtil fyldet er helt gennemstegt. Læg peberfrugterne over på et serveringsfad og dryp med citronsaft eller server med citronbåde.
Kategorier:
opskrift / Fyldte retter / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Spansk køkken
Lignende opskrifter
