Oreo-småkager

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 32 småkager

Når du først har prøvet hjemmelavede Oreo-kiks lavet med rigtigt smør, vil du næppe have lyst til at vende tilbage til færdigkøbte. De er lige så lækre: sprøde chokoladekiks med en blød, cremet midte. Men ingredienserne er meget klarere og enklere. For at gøre chokoladedejen nemmere at arbejde med, skal du sætte den i køleskabet i et par timer; du kan endda lade den stå i et par dage, hvis du vil lave den i forvejen. For at udstikke dem skal du bruge en rund udstikker på 5 cm. Køl kagerne helt af, inden du tilsætter fyldet. Nyd hjemmelavede Oreo-kiks med et glas te eller brug dem i andre populære amerikanske desserter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 og 1/3 kop kakaopulver
1,5 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1/4 tsk salt
220 g blødgjort smør
2 kopper granuleret sukker
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt

Fyldning

110 g blødgjort smør
0,5 kopper konfekturefedt
3 kopper sigtet flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flormelis, æg, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sigt kakaopulver, mel og salt sammen i en stor skål.
Ælt dejen:

Pisk smør og sukker sammen med en mixer. Tilsæt æggene et ad gangen, derefter vaniljeekstraktet, og bland hver ingrediens grundigt, inden du tilsætter den næste. Tilsæt de tørre ingredienser, og vend dem i, mens du skraber bunden af skålen med en gummispatel.

Del dejen i 2 stykker; læg det ene stykke mellem to let melede ark bagepapir og rul det ud til et 0,5 cm tykt rektangel. Gentag med det andet stykke dej. Stil begge rektangler dækket med bagepapir i køleskabet, indtil de er faste, mindst 1 time eller op til flere dage.
Brug en rund udstikker på 5 cm til at udstikke 64 cirkler af dejen (du kan rulle dejen ud igen én gang). Placer småkagerne med ca. 5 cm mellemrum på usmurte bageplader, og sæt dem i køleskabet i 20 minutter. Forvarm ovnen til 160 °C.
Bag småkagerne, indtil de er stivnede og mørke i kanterne, cirka 20 minutter. Køl helt af på en rist.
I mellemtiden forberedes fyldet.:

Pisk smør og fedtstof med en mixer, indtil det er luftigt. Rør flormelis og vaniljeekstrakt i.

Vend halvdelen af småkagerne på hovedet, og kom 1 spiseskefuld fyld på hver. Læg to småkager sammen for at lave sandwich.