Grøntsagsfad "Heks" til Halloween

Stemmer: 1

Sådan laver du - Halloween-hekse-grøntsagsfad

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 187, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 516 mg, sukker 5 G.

Denne charmerende (men lidt uhyggelige!) heks er nem at samle af grøntsager uden specialværktøj, og den vil ikke kun være en smuk tilføjelse til din Halloween-fest, men også en sjov og sund forret. Vi har inkluderet et par friske grøntsagsmuligheder for at fuldende looket, men du kan tilføje alle de grøntsager, du har lyst til. Dipsaucen kan laves dagen i forvejen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sauce med krydderurter

3 kopper løst pakket babyspinat
1 kop løst pakkede friske persilleblade
2 forårsløg, hakket
1/4 kop løst pakkede friske dildblade
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 kop cremefraiche
110 g flødeost ved stuetemperatur
Groft salt og friskkværnet sort peber

Grøntsagsheks

Bordsalt
1 bundt tynde asparges, seje stilke fjernet
110 g grønne bønner, enderne fjernet
1 broccolihoved, delt i buketter
2 tynde halvmåneformede skiver radise
2 tynde skiver cherrytomat
2 meget små spinatblade
1 lilla gulerod, skrællet
En håndfuld grøntsager eller rucola
3 glatskrællede agurker, tyndt skåret
1 tynd ring sød peberfrugt
DerudoverBabyregnbuegulerødder, selleristænger, blomkålsbuketter eller dine yndlingsgrøntsager til at dyppe i

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, grønne bønner, broccolikål, radise, sød peber, agurker, cherrytomater, gulerod, rucola, selleri, dild, citronsaft, forårsløg, cremefraiche, flødeost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cremefraichesauce med flødeost og krydderurterSaucen serveres med friske grøntsager eller kiks, du kan tilføje et fed hvidløg.
Du kan lave saucen op til 1 dag i forvejen og opbevare den i køleskabet, indtil den skal serveres..

Kom spinat, persille, forårsløg, dild, citronsaft og olivenolie i en foodprocessor og blend indtil en jævn masse. Tilsæt cremefraiche, flødeost, 1 tsk salt og krydr rigeligt med peber. Blend indtil en jævn masse. Hæld over i en serveringsskål og opbevar i køleskabet. Udbytte: 480 g.
GrøntsagsheksBring en stor gryde med saltet vand i kog og klargør en skål med is.

Kom aspargesene i det kogende vand og kog dem, indtil de er lysegrønne, ca. 2 minutter. Kom dem i en skål med is for at køle af med det samme. Tag dem op med en hulske og dup dem tørre. Dette bliver heksens hat. Kom de grønne bønner i det kogende vand og kog dem, indtil de er lysegrønne, ca. 2 minutter. Kom dem i en skål med is for at køle af med det samme. Tag dem op med en hulske og dup dem tørre. Dette bliver heksens hår.

Placer grøntsagsforretten på brættetPlacer et stort skærebræt eller et fad på køkkenbordet med den korte side vendt mod dig selv.

Arranger broccolibuketterne i en omvendt trekant på den nederste halvdel af et skærebræt for at danne heksens ansigt. Tilføj radise-cirkler til øjnene og top med cherrytomatskiver til øjenæblerne. Tilføj et spinatblad lige over hvert øje (øjenbryn). Skær et 5 cm stykke fra den spidse ende af en gulerod til næse, skær derefter en tynd skive diagonalt fra den resterende gulerod for at danne munden, og arranger begge stykker på ansigtet.
Placer grønne bønner med den spidse side nedad på hver side af hatten. Arranger de længste aspargesstængler i en trekant øverst på hatten for at lave en spids hat. Trim de resterende stilke og placer dem i hattens øverste venstre hjørne for at lave en buet spids.
Arranger salat eller rucola på tværs af toppen af ansigtet for at lave pandehår. Arranger agurkeskiver vandret ovenpå for at lave hattens skygge. Skær en tynd gulerodsskive på langs og trim den for at lave et hattebånd. Placer en lille ring peberfrugt i midten for at lave en spænde.
Fyld brættet med friske grøntsagsstængerEt grøntsagsfad, enkelt og pænt anrettet, vil være festens stjerne.
Sæt brættet på plads, inden gæsterne sætter sig..

Arranger grøntsagerne i bunker efter farve, og udfyld de tomme områder – nye gulerødder, selleri og blomkål omkring blomkålen. Server grøntsagsforretten med dipsauce.