Brownie-ostekager

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 200, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 4 G., kulhydrater 27 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne utroligt nemme og enkle opskrift på saftige brownies kombinerer en kærnemælksdej med et sødt flødeostfyld. Kombiner dem for at skabe smukke hvirvler på kagens overflade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Madlavningsspray

Cheesecake-lag

230 g fedtfattig hytteost
1/3 kop sukker
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg

Brownie-lag

60 g grofthakket halvsød chokolade
3 spsk (45 g) usaltet smør
2 spsk. rapsolie
1 kop premium hvedemel
1/2 kop usødet instant kakaopulver
1 tsk bagepulver
1/2 tsk fint havsalt
En knivspids cayennepeber
3/4 spsk. mørkt brunt sukker (pakket)
1/4 kop granuleret sukker
1/2 kop surmælk eller kefir
2 store æggehvider
2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ostemasse, vaniljeekstrakt, æg, halvsød chokolade, premium mel, kakao, stødt cayennepeber, brunt sukker, surmælk, kefir

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm den til 180 °C.
Beklæd en form på 20x20 cm med folie, så kanterne kan stikke 2,5 cm ud over formens sider. Spray med bagespray.

Lag af cheesecake: I en mellemstor skål piskes flødeosten med en elektrisk mixer ved middel hastighed, indtil den er glat og cremet, ca. 1 minut. Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er glat, 1-2 minutter. Tilsæt æggene, og bland godt. Sæt til side.
Brownie-lag: Kom chokolade, smør og rapsolie i en lille mikrobølgeovnssikker skål, og varm den i mikrobølgeovnen ved 75% effekt i 30 sekunder. Rør rundt, og varm den igen i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet og glat, ca. 30 sekunder mere. (Alternativt kan du komme smør og chokolade i en varmebestandig skål. Fyld en gryde med ca. 2,5 cm vand, og bring det i kog. Når varmen er meget lav, sættes skålen over gryden, og du sørger for, at den ikke rører vandet. Rør konstant, indtil smør og chokolade er smeltet.)
I en mellemstor skål piskes mel, kakao, bagepulver, salt og cayennepeber sammen.
I en stor skål blandes brun farin og granuleret sukker. Tilsæt kærnemælk, æggehvider og vaniljeekstrakt og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt chokoladeblandingen og pisk kraftigt, indtil ingredienserne er helt blandet, og dejen bliver tyk og blank. Tilsæt gradvist melblandingen og pisk, indtil den er helt blandet.
Sæt 1/2 kop browniedej til side. Fordel resten af dejen i den forberedte form. Hæld cheesecakeblandingen jævnt over toppen. Fordel den gemte browniedej i små portioner. Brug håndtaget på en træske til at tegne en hvirvel langs kanten mellem de to deje.
Bag indtil toppen er fast, 40-45 minutter. Køl helt af i formen på en rist. Tag browniesene ud af formen ved hjælp af folien og smid den væk. Spray en kniv med bagespray og skær browniesene i 5 cm store firkanter.