Mexicanske chokolade-rabarberbrownies

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 kager

Chilipeber og kanel giver disse brownies en mexicansk smag, da kombinationen af varme og chokolade er et centralt træk ved mexicansk køkken. Guy Fieris chokolade-valnøddebrownies er ikke overdrevent krydrede, men snarere let varmende og aromatiske, hvilket opvejer den klare, søde smag af rabarberpuréen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til rabarberpuréen:

1 kop rabarber, skåret i 1 cm store stykker (fjern årerne)
1/4 kop vand
2 spsk. granuleret sukker

Til browniesene:

55 g mørk chokolade
55 g mørk chokolade
55 g halvsøde chokoladestykker
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spiseskefuld New Mexico chilipulver (ikke chilipulver)
1 tsk mørk rom
3/4 kop premium hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk groft salt
1,5 kopper granuleret sukker
1/2 kop (110 g) usaltet smør, stuetemperatur
2 kategori CO-æg ved stuetemperatur
1/4 kop hakkede valnødder
Shortening spray til skimmelfrigørelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rabarber, mørk chokolade, mørk chokolade, chokoladestykker (granulat), valnødder, rom, premium mel, chilipeber, kanel, æg, vaniljeekstrakt, kiksdej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til rabarberpuréen: I en lille gryde bringes rabarber, vand og sukker i kog ved middel varme. Når sukkeret er opløst, skrues ned for varmen og lad det simre, indtil rabarberne er møre, cirka 10 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af. Blend eventuelt saucen i en blender, indtil den er glat. Rabarberne skal blive til en jævn, sød sauce.
Forbered browniedejen: I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, chilipulver, kanel og salt. Smelt den mørke og bittersøde chokolade ved 50% effekt i en ren mikrobølgeovnsskål af glas. Du kan også bruge en vandkoger.

I skålen på en røremaskine piskes smør og sukker ved middel hastighed, indtil det er cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker godt. Tilsæt vaniljeekstrakt og rom. Rør rabarberne i chokoladeblandingen, og tilsæt derefter det hele til smørret. Bland godt. Tilsæt melblandingen, og bland. Skrab skålens sider ned med en gummispatel, og vend forsigtigt de letsøde chokoladestykker og valnødder i. Bland ikke for meget.

Forvarm ovnen til 180°C.

Spray et rent glasbagefad på 20x20x5 cm med fedtstof. Beklæd bunden med bagepapir, og spray det derefter også. Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen. Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 35-40 minutter. Tag ud af ovnen og lad den køle af. Skær i firkanter og server.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Brownie / Mexicansk køkken / Guy Fieri

Lignende opskrifter