Banan-kringlekager med hvide chokoladestykker i en stegepande

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 349, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 207 mg, sukker 27 G.

Bag kæmpe småkager med bananstykker, hvid chokolade og mini pretzels. De er lige tilpas søde med et strejf af salt. Midten er blød og sej, og kanterne er sprøde, takket være at de er bagt i en støbejernspande. Skær dem i skiver som tærte og server med flødeskum med peanutbutter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1/3 kop (5 spiseskefulde + 1 tsk) blødgjort usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
0,5 kop lys brun farin
1/3 kop granuleret sukker
1 tsk groft salt
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 banan, skåret i cirkler
1 kop hvid chokolade, hakket
1 kop premium mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 kop knuste pretzels

Flødeskum

0,5 kopper piskefløde, afkølet
1 spsk cremet jordnøddesmør
1 spsk flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bananer, æg, hvid chokolade, fløde, Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen på den nederste rille og forvarm den til 190 °C. Smør en støbejernspande på 25 cm rigeligt med smør (eller brug en rustfri stålpande sprayet med bagespray).
Cookie:

Bland brunt sukker, granuleret sukker, smør og salt i skålen af en standmixer med padletilbehør, og bland, indtil der ikke er store klumper tilbage, cirka 1 minut.

I en stor skål blandes æg og vanilje. Tilsæt banan og hvid chokolade. I en separat stor skål piskes mel og bagepulver sammen, indtil det er glat. Tilsæt æggeblandingen og flødeblandingen til melblandingen, og bland grundigt. Tilsæt pretzels, og bland godt.
Hæld dejen i den forberedte form, og fordel den jævnt med våde hænder, så den når ud til formens kanter. Bag, indtil kanterne er gyldenbrune og let hævede, 20-25 minutter (15-18 minutter for en form af rustfrit stål). Lad den køle af.
Flødeskum:

Bland piskefløden og jordnøddesmørret i en stor, kold skål, og pisk med en elektrisk mixer, indtil cremen begynder at tykne, ca. 1 minut. Pisk gradvist flormelis i, og fortsæt derefter med at piske, indtil der dannes stive toppe (toppene skal ikke falde af, når du løfter piskeriset), 3-4 minutter. Skær småkagerne i trekanter, og server med flødeskum.