Kan man fryse ost?

Stemmer: 3

Når man fryser ost, er der flere nuancer at overveje.

Har du for meget ost? Bare rolig, de fleste oste kan fryses i mindst en måned uden mærkbart tab af smag eller tekstur. Nedenfor finder du tips til, hvordan du bedst opbevarer ost i fryseren, samt nyttige tips om de forskellige typers egenskaber.

Sådan tilbereder du - Kan man fryse ost?

Vi anbefaler

Den bedste måde at opbevare ost på er i fryseren.

Pak osteblokken tæt ind i to lag plastfolie, og læg den derefter i en genlukkelig plastikpose. Sørg for at presse al luften ud, inden du lukker den. Når du er klar til at bruge osten, skal du sætte den i køleskabet for at tø den op, og derefter bruge den så hurtigt som muligt.

Frysning af hårde, lagrede oste

Parmesan, schweizerost, cheddar, provolone, gouda: Disse hårde oste indeholder meget lidt fugt, så de kan opbevares godt. De kan opbevares i køleskabet i lang tid – uåbnet i op til 6 måneder, og når de først er åbnet, i op til 4 uger. Heldigvis kan de også fryses i op til seks måneder.

Frysning af bløde, lagrede oste

Bløde, lagrede oste som Brie, Camembert og blåskimmelost kan fryses i op til 6 uger. Derefter har teksturen en tendens til at forringes og blive grynet.

Frysning af friske oste

Friske oste (mozzarella, ricotta, feta, flødeost, hytteost og mascarpone) har et højt fugtindhold. Vi anbefaler ikke at fryse denne kategori af ost. Når den fryses, udvider fugtigheden sig og beskadiger cellevæggene inde i osten, hvilket får den til at blive grynet, og når den optøs, frigiver den væske. Det er bedst at spise denne ost kort efter køb; den kan holde sig i op til en uge i køleskabet.

Frysning af smelteost

Produkter som revet ost, flettet ost og skiveskåret smelteost kan fryses i op til 3 måneder. Tip: Lad dem være i deres originale emballage og læg dem i lynlåsposer for at forhindre frostskader.