Pebermynte-sneboldkager

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 36

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 151, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 1 G., kulhydrater 23 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 83 mg, sukker 14 G.

Denne opskrift indeholder to variationer af hurtige og lækre julekager. Begge er lavet med færdigkøbt cookiedej, og begge opskrifter er inspireret af de pebermynterøde og hvide slikstænger, der begynder at dukke op overalt, når december nærmer sig. Den første småkage er formet som snebolde og drysset med knuste slikstænger, mens den anden småkage er lavet, så den ligner røde og hvide slikstænger.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

En variation af julekager

500 g kold sukkerkagedej, stuetemperatur
0,5 tsk pebermynteekstrakt
1/3 kop knuste røde og hvide pebermyntebolsjer, plus ekstra til pynt
1 kop flormelis, delt

Variation: Pebermynte slikkepind

500 g kold sukkerkagedej, stuetemperatur
0,5 kopper premium mel
0,5 tsk pebermynteekstrakt
0,5 tsk rød frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, mynteekstrakt, flormelis, farvestof

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Del småkagedejen i 8 stykker. Bland dejen, pebermynteekstrakt, 1/3 kop knuste pebermyntebolsjer og 1/2 kop flormelis grundigt i skålen på en standmixer på medium hastighed.

Rul dejen til kugler på 2,5 cm. Placer dem på bageplader beklædt med bagepapir med 5 cm mellemrum, og bag dem, indtil de er stivnede, ca. 8-10 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle let af på en rist.
Kom 1/2 kop af den resterende flormelis i en lille skål. Rul kagerne i flormelisen, mens de stadig er varme. Drys med knuste pebermyntebolsjer, og server. Kagerne vil blive en smule flade, når de køler af.
VariationPebermynte slikkepind

Skær et stykke småkagedej i to halve. Placer halvdelene i separate store skåle. Bland dejen grundigt med 0,6 dl mel og pebermynteekstrakt i en skål. Tilsæt den resterende 0,6 dl mel og nok frugtfarve til at dejen bliver rød i en anden skål. Bland grundigt med handsker, indtil farven er jævn.
Forvarm ovnen til 175 °C. Del den hvide og røde dej i 24 stykker (48 stykker i alt). Rul hvert stykke til en snor, der er 20 cm lang og ca. 0,5 cm i diameter.
For at forme slikstængerne skal du lægge en snor af hver farve ved siden af hinanden på bageplader beklædt med bagepapir. Drej dem forsigtigt for at danne en slikstang. Gentag med de resterende stykker, med ca. 5 cm mellemrum mellem stængerne. Bag indtil kanterne er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Tag småkagerne ud af ovnen, og lad dem hvile i ca. 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist. Tag dem forsigtigt af bagepladerne med en lang metalspatel, og lad dem køle helt af på risten.