Brun sukkerbudding med varme rosiner i romsmør

Stemmer: 1

Sådan laver du - Brun farinbudding med varme rosiner i romsmør

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 631, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 7 G., kulhydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 222 mg, natrium 245 mg, sukker 60 G.

Denne tykke hjemmelavede budding er lavet med mørkebrunt sukker, som giver en behagelig karamelsmag. Si buddingen forsigtigt gennem en fin si for en silkeblød finish. Server med et lag varme rosiner med rom og en klat cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Budding

2 kopper fedtfattig fløde (10%)
1 kanelstang
1 æg + 2 store æggeblommer
3/4 kop mørk brun farin
2 spiseskefulde majsstivelse
1/4 tsk fint salt
2 spiseskefulde usaltet smør
2 tsk. gylden rom

Rosin

3 spiseskefulde mørkbrunt sukker
1/4 spsk. gylden rom
1/3 kop rosiner
2 spiseskefulde smør
0,5 kopper piskefløde eller yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, kanel, stivelse, rom, rosin, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom fløden og kanelstangen i en mellemstor gryde og bring det i kog ved svag varme. I en mellemstor skål blandes æg og æggeblommer, sukker, majsstivelse og salt. Hæld langsomt den varme fløde i æggeblandingen under konstant piskning.
Hæld blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil den koger, ca. 4 minutter. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 1 minut mere. Tag gryden af varmen og si den gennem en finmasket si ned i en ren skål for at opnå en silkeblød budding. Rør smør og rom i.

Hæld den varme budding i 4 forme eller glas. Stil på køl i 2 timer.
Rosin:

Bland sukker og 3 spiseskefulde vand i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst. Kog, indtil siruppen tykner let, ca. 2 minutter. Tilsæt rom og rosiner, og lad det simre i yderligere 2 minutter for at blødgøre alkoholens smag.
Tag gryden af varmen og rør smørret i. Hold det varmt. Når det er klar til servering, top hver budding med en klat cremefraiche og en klat varme romrosiner. Server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Festlige retter / Middagsselskab / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter