Chokoladebudding med hvide chokoladestykker

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

I mange år, ja, århundreder, har chokoladebudding fortsat betaget hjerterne hos dem med en sød tand. I dag er det utroligt svært at finde nogen, der ikke ved, hvad denne dessert er. Måderne at tilberede budding på er uendelige. Nogle tilbyder den søde og sure smag af blommer, mens andre tilbyder den krydrede smag af tørrede frugter. Valget er altid dit.

Her er en opskrift på en budding lavet med kakaopulver, mørk chokolade og hvide chokoladestykker – en af mange variationer, du helt sikkert vil elske.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper sukker
3/4 kop kakaopulver
1/2 kop majsstivelse
1/8 topfyldt teskefuld salt
4 kopper sødmælk
2 kopper drikkefløde, 10% fedt
90 g mørk chokolade
1 spsk. vaniljeekstrakt
90 g hvide chokoladestykker
Flødeskum til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, kakao, stivelse, mælk, fløde, mørk chokolade, vaniljeekstrakt, hvid chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I skålen på en røremaskine blandes sukker, kakao, majsstivelse og salt. Hæld derefter mælken i i en tynd stråle under konstant omrøring, indtil det er glat. Hæld fløden i en langsom stråle under konstant omrøring, indtil det er glat. Si blandingen gennem en finmasket eller konisk si over i en gryde. Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring. Lad det simre i 2 minutter. Sluk for varmen, og rør den mørke chokolade og vaniljeekstrakt i. Hæld chokoladebuddingen i en skål.
Fyld en stor skål med isterninger, hæld vand over, og placer buddingskålen ovenpå. Lad den køle af i 15 minutter, og rør af og til med en gummispatel.

Tilsæt hvid chokolade og hæld blandingen i skåle, glas eller krus.
Stil skålene i køleskabet for at fryse dem grundigt. Server buddingen afkølet med en lille klat fløde.

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Soufflé, buddinger, marengs, marengs

Lignende opskrifter