Kanelsneglekager

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 222, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 119 mg, sukker 20 G.

Disse charmerende småkager ligner alles yndlingsglaserede kanelsnurrer, men de har lækre sprøde kanter og en blød midte. De er lavet ved hjælp af cut-and-roll-metoden: dejen rulles tyndt ud, overtrækkes med et lag kanelfyld og rulles derefter til en træstamme. Når træstammen er stivnet i køleskabet, skæres den i runde stykker og bages. En perfekt lækkerbisken til teen!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1 tube (450 g) kold sukkerkagedej
0,5 kopper premium mel
0,5 tsk bagepulver
3 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
2 spiseskefulde lys brunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
1 spsk. stødt kanel
0,5 tsk groft salt

Glasur

0,5 kop flormelis
1 spsk. sødmælk
1 spsk usaltet smør, smeltet
En knivspids groft salt
Specialudstyrlille wienerbrødspose

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, flormelis, mælk, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cookie:

Smuldr småkagedejen i en stor skål og lad den hvile, indtil den er blød, cirka 10 minutter. I mellemtiden beklæd en firkantet bageform på 23 cm med plastfolie.
Tilsæt mel og bagepulver til småkagedejen og bland det sammen i hånden. Læg dejen i den forberedte form. Læg et andet stykke plastfolie ovenpå og tryk dejen ud i et jævnt lag. Stil dejen på køl, indtil den er helt stivnet, cirka 15 minutter.

I en lille skål blandes smør, brun farin, granuleret sukker, kanel og salt. Fjern det øverste lag husholdningsfilm fra dejen, og læg dejen over på det nederste lag husholdningsfilm, og placer den på en arbejdsflade. Fordel smørblandingen over dejen, og efterlad en kant på 0,5 cm. Rul dejen til en pølse, og brug husholdningsfilmen til at forsegle den tæt. Pak pølserne ind i husholdningsfilm, og frys dem i ca. 2 timer.
Når de er klar til at bage, forvarm ovnen til 175 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Skær en 0,5 cm tyk skive fra hver ende af rullen med en meget skarp kniv for at lave pæne snit. Skær rullen i 1 cm tykke skiver. Arranger skiverne med 4 cm mellemrum på de forberedte bageplader. Bag, indtil de er faste og let gyldne i kanterne, ca. 15 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Glasur:

I en lille skål blandes flormelis, mælk, smør og salt. Pisk indtil en jævn masse. Kom glasuren i en lille sprøjtepose og sprøjt tynde striber på småkagerne.