Skiver af pingvinkager

Stemmer: 7

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager

Selvom julemanden bor på Nordpolen, ser disse gæster fra Sydpolen lige så hjemmevante ud i deres festlige røde hatte og vil passe perfekt ind i juletemaet på din julefest. Denne opskrift giver detaljerede trinvise instruktioner om, hvordan du laver og dekorerer disse fantastiske pingvinformede småkager. Dine gæster vil ikke tro, at de er håndlavede! For at gøre pingvinerne endnu mere glade kan du pynte deres røde hatte med forskellige farver. Disse smukke småkager kan pakkes, bindes med bånd og gives som gaver til venner til jul.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 og 1/4 kop premium mel, plus ekstra til at arbejde med dejen
0,5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
165 g usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop sukker
1 stort æg + 1 sammenpisket æg til pensling
2 tsk vaniljeekstrakt
Orange gel-frugtfarve
Sort gel-frugtfarve
1/4 kop (80 g) røde konfekturechokoladeglasurgranulater
12 mini-skumfiduser, skåret i halve på tværs
1/4 kop (80 g) hvide konfekturechokoladeglasurgranulater
48 mini chokoladestykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, vaniljeekstrakt, skumfidus, chokoladestykker (granulat)

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cookie:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter.
Pisk 1 æg og vaniljeekstrakt i, indtil det er helt blandet sammen. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt melblandingen, og ælt dejen.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Vend næsten al dejen ud på en meldrysset bordplade, og gem ¼ kop i skålen. Tilsæt 3 dråber orange frugtfarve til den resterende dej og bland ved lav hastighed, indtil den har en jævn, lys orange farve.
Form den orange dej til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 20 minutter.
Vask skålen og kom 1,2 dl af den resterende ufarvede dej tilbage i skålen. Tilsæt 4 dråber sort frugtfarve og bland ved lav hastighed, indtil den har en jævn farve og en fyldig sort farve.
Form den sorte dej til et rektangel, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka 20 minutter.
Lav en pingvinkrop:

Form den resterende ufarvede dej til en cylinder på 23-25 cm i længden og ca. 4 cm i bredden. Pak den ind i husholdningsfilm og sæt den til side (ikke i køleskabet).
Del appelsindejen i 3 lige store dele (disse bliver benene og snuden). Rul 3 reb, 23-25 cm lange og ca. 0,8 cm brede. Form det ene reb til en trekant langs hele dens længde, og glat siderne ud (en lineal kan være nyttig her). Pak appelsinstykkerne enkeltvis ind i husholdningsfilm, og læg dem i fryseren for at stivne, ca. 15 minutter.
Skær den umalede cylinder over på langs. Pensl de afskårne kanter på begge halvdele med sammenpisket æg. Pres den orange trekantede snor ind i midten af den afskårne kant på den ene halvdel. Dæk med den anden halvdel og pres dem sammen for at forsegle og danne en cylinder igen.
Lav den sorte del af pingvinens krop:

Rul den sorte dej ud med en kagerulle på en meldrysset overflade til et 0,5 cm tykt rektangel på 22 x 10 cm, med den lange side mod dig. Brug en kagerulle til at rul kanterne ud med yderligere 2,5 cm for at gøre dem tyndere og lav et hævet rektangel i midten. Rektanglet skal være 22 x 15 cm. Pensl det sorte rektangel med sammenpisket æg, og vikl det derefter rundt om den umalede cylinder, og tryk ned med hånden for at sikre, at de to lag dej klæber til hinanden. Den sorte dej vil være tykkere øverst på cylinderen (pingvinens hoved) og tyndere i bunden.
Lim benene fast:

Pensl den tyndere bund af den sorte dej med sammenpisket æg, og tryk to tynde orange snore langs hele længden med ca. 0,5 cm mellemrum (disse bliver benene). Pak dejen ind i husholdningsfilm, og brug din håndflade til at forme en cylinder til et æg (hovedet skal være smallere).
Sæt i fryseren for at køle af, cirka 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd to bageplader med bagepapir.
Skær 0,5 cm af hver ende af cylinderen med en meget skarp kniv for at afdække pingvinens ansigt. Skær cylinderen ud i småkager, der er ca. 0,5 cm tykke. Placer skiverne på de forberedte bageplader med ca. 4 cm mellemrum.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er sprøde og lige begynder at blive brune, 10-12 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Beklæd en anden bageplade med bagepapir. Smelt den røde glasur i en lille glasskål i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, og rør, indtil den er glat. Dyp toppen af hver pingvins hoveder i den røde glasur for at lave en hat; dyp hovederne i en lille vinkel for et mere legende look.
Placer småkagerne på den forberedte bageplade. Lim et stykke skumfidus fast i midten af hver hat (disse skal være pomponer), og lad glasuren sætte sig i cirka 15 minutter.
I mellemtiden smeltes den hvide glasur i en glasskål i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat. Hæld det i en lille lynlåspose og luk den. Klip et lille hjørne af og pynt hattene med hvid glasur. Brug den hvide glasur som lim til at fastgøre chokoladeøjnene til hver pingvin. Lad glasuren stivne helt, cirka 15 minutter, og server.