Knapkager med kanel og sukker

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 144
Kalorier 30, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 0 G., kulhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 16 mg, sukker 0 G.

Disse småkager vil løse dit dilemma med, hvad du skal gøre med rester af dej. Men vær forberedt på, at din familie bliver helt vilde med dem, og at du bliver nødt til at blande en ny portion dej kun til dem. I stedet for knapper kan du lave sløjfer – også meget nemt. De er så små, at de nemt passer i skolens madkasser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kanelsukkerkager

1 spsk. sukker
1 tsk stødt kanel
Premium mel til arbejde med dej
2 ark tærtedej, se opskriften nedenfor

Dej

12 spsk (165 g) meget koldt usaltet smør
3 kopper premium mel
1 tsk groft salt
1 spsk. sukker
1/3 kop meget koldt fedtstof
6-8 spsk (ca. 0,5 kop) isvand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarine, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to bageplader på 30 x 30 cm med bagepapir. Kom sukker og kanel i en lille skål. Rør med en gaffel og sæt til side. Drys let mel på et køkkenbord eller et skærebræt. Rul dejen ud til en tykkelse på 0,5 cm.

Mulighed 1: Knapper

Udstik cirkler med en 2,5 cm udstikker. Placer dejcirklerne på de forberedte bageplader. Drys med en lille smule af kanel-sukkerblandingen. Bag, en bageplade ad gangen, indtil de er gyldenbrune i kanterne, 12-14 minutter.

Mulighed 2: Buer

Skær den udrullede dej i rektangler, der måler 4x8 cm.

Placer på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tryk midten af hvert rektangel med fingrene for at danne en sommerfugl. Drys med en lille smule kanel-sukkerblanding. Bag indtil de er gyldenbrune i kanterne, 15 minutter.

Tærtedej

Skær smørret i tern og sæt dem i køleskabet, mens du tilbereder melblandingen. Kom mel, salt og sukker i skålen på en foodprocessor med stålkniv, og puls flere gange for at blande. Tilsæt smør og fedtstof. Puls 8-12 gange, indtil smørret er på størrelse med ærter. Fortsæt med at pulsere, hæld iskoldt vand i påfyldningsrøret og puls, indtil dejen begynder at danne en kugle. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en kugle. Pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Giver 2 runde forme på 25 cm (10").

Mulighed 3: Hvis du bager i en tærteform

Skær dejen i to. Rul hvert stykke ud til en cirkel på et godt meldrysset bord. Rul kagerullen fra midten og udad, vend og drys dejen med mel for at sikre, at den ikke klistrer. Fold dejen på midten, læg den i tærteformen, og rul den ud, så den passer til formen. Gentag med det øverste lag.