Allround kagedej

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 340, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 5 G., kulhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 93 mg, natrium 223 mg, sukker 26 G.

Denne opskrift er et must-have for enhver hjemmekok: en alsidig vaniljekage, der vil glæde enhver, og som nemt kan forvandles til noget nyt. Smagsvariationerne er uendelige. Til sidst i opskriften er der nogle vidunderlige idéer: chokoladekage, citron-valmuekage, kaffekage, konfettikage og hindbærmarmeladetærte. Du skal blot tilsætte de foreslåede ingredienser til den grundlæggende dej for at skabe en ny smag uden at foretage nogen væsentlige udskiftninger. Kunne noget være enklere?!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop usaltet smør, stuetemperatur (se bemærkning)
1 og 1/4 kop sukker
1 spsk vaniljeekstrakt
3 store æg ved stuetemperatur
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 kopper surmælk eller kefir ved stuetemperatur, ryst godt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, hindbærpuré, citron, streusel, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Spray en rund eller firkantet kageform på 22 cm med bagespray; beklæd bunden med bagepapir. Sæt til side.
Brug en mixer med paddeltilbehør til at piske smør, sukker og vanilje ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 4 minutter. Skru ned til middellav hastighed, og tilsæt æggene et ad gangen, og pisk i 45 sekunder efter hver tilsætning. Bland med en spatel, og skrab ned langs skålens sider.

Sørg for at piske smør og sukker i hele 4 minutter for at få en god fylde.

I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt melblandingen og surmælken skiftevis med en mixer på lav hastighed, start og slut med melet, og ælt indtil det er glat.

Overrør ikke. Efter tilsætning af mel, rør kun indtil ingredienserne er blandet sammen, og der ikke er nogen melstriber tilbage; overrøring vil resultere i en tæt kage.
Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen med en spatel. Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 45 minutter. Lad kagen køle af i formen i mindst 15 minutter, og vend den derefter ud på en bagerist.

Note

Smør, æg og surmælk skal have stuetemperatur, så dejen bager jævnt.

1. Vaniljekage

Det er her, det hele starter – en superfast vaniljekage, perfekt til lagdeling og frosting (med enhver frostingsmag, du kan lide). Og derfor er den også en essentiel byggesten til alle de følgende variationer..

2. Chokoladekage

Tag en almindelig kagedej (god gammeldags vanilje) og tilsæt usødet mørk kakaopulver, smeltet bittersød chokolade og brygget kaffe (dette giver ekstra dybde til chokoladesmagen). Og dér har du det: vaniljekagedej forvandlet til en fyldig, chokoladeagtig kage, der tilføjer ingredienser, ikke trækker dem fra..

TilberedningsmetodeTilsæt 1/4 kop mørk kakaopulver til melblandingen. Efter tilsætning af æggene tilsættes 110 gram smeltet og afkølet bittersød chokolade, og rør rundt, indtil dejen er glat. Tilsæt 1/4 kop varm kaffe til dejen, og skift med melblandingen og surmælk.

3. Citron-valmuefrøkage

Okay, nu kommer vi til den rigtige formning. Den grundlæggende kageblanding er forbedret med citronskal, citronsaft og valmuefrø. Derudover kan du hurtigt lave en glasur, mens den er i ovnen – bare citronsaft og flormelis. Dryp det over kagen, når den er afkølet, og du har en dessert, der er perfekt til enhver forårsfest..

Citron-valmuefrøkage:

Bland 2 spiseskefulde friskrevet citronskal med smør, sukker og vanilje. Rør 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft i den sure mælk, inden du tilsætter den til dejen. Inden du hælder dejen i panden, vendes forsigtigt 2 spiseskefulde valmuefrø i med en gummispatel.

Citronglasur:

I en lille skål blandes 2 spiseskefulde citronsaft med 3/4 kop flormelis, indtil blandingen er glat. Tilsæt mere citronsaft, et par dråber ad gangen, hvis det er nødvendigt. Når kagen er helt afkølet, dryppes glasuren over.

4. Kaffekage

Denne version handler om lagdeling – du starter med en almindelig dej, men topper den med streusel (mel, mørkebrunt sukker, kanel, koldt smør og lidt salt). Rør glasuren sammen med ahornsirup, vand og flormelis under bagningen. Resultatet er en lækker kreation, der nemt kan konkurrere med enhver opskrift på kaffekage, men som sandsynligvis kræver færre trin.!

Kaffekage:

At lave streuselI en mellemstor skål blandes 1/2 kop mel, 1/4 kop mørkebrunt sukker, 2 tsk stødt kanel, 1 tsk groft salt og 3 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små tern. Gnid smørret ind i de tørre ingredienser med fingrene, indtil blandingen ligner groft, vådt sand. Hæld halvdelen af dejen i formen og fordel det jævnt med en gummispatel. Drys halvdelen af streusel over dejen. Top med den resterende dej og drys med den resterende streusel.

For at lave ahornglasurI en lille skål blandes 2 spiseskefulde naturlig ahornsirup med 1 tsk vand og 3/4 kop flormelis, indtil blandingen er glat. Tilsæt mere vand, et par dråber ad gangen, hvis det er nødvendigt. Når kagen er helt afkølet, dryppes ahornsirupglasuren over.

5. Konfettikage

Det er måske det ældste trick i bagebogen, men det er et godt et: bland regnbuefarvede krymmel i kagedejen, inden du hælder den i formen. Vi har også tilføjet en ekstra teskefuld vanilje for en diskret aroma, der fremkalder stemningen fra en hjemmefest..

Konfettikage:

Øg mængden af vaniljeekstrakt fra 1 spsk til 2 spsk. Inden dejen hældes i formen, vendes forsigtigt 1/4 kop af krymmelet i med en spatel.

6. Kage med hindbærsyltetøj

Denne næste version bruger en almindelig kagedej og hvirvler marmelade ind i den. Vi valgte hindbærmarmelade, men enhver smag kan bruges. Du kan lægge den helt lagvis og sætte kagen til side til næste dag for at gøre dig klar til festen (kagen kan opbevares i fryseren, indtil du skal bruge den – sikke en saftig, spektakulær kage!), men dine venner vil stadig tælle sekunderne, selvom du serverer den uden dressing. Det er måske en underdrivelse, men vi kan bedre lide den på den måde..

Hindbærsyltetøjstærte:

Bring 0,5 kopper hindbærmarmelade uden kerner til stuetemperatur og rør kraftigt med en ske, indtil det er glat. Hæld halvdelen af dejen i formen og fordel det jævnt med en silikonespatel. Fordel 4 klat marmelade (ca. halvdelen) på dejen. Dæk med den resterende dej og fordel 4 klat marmelade mere på dejen. Stik et langt træspyd gennem dejen, og sørg for, at spyddet når bunden af formen, så der dannes marmorerede mønstre.