Citruskager med knust sukkerglasur

Stemmer: 2

Sådan laver du - Citrus-småkager med knust sukker

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 24 småkager

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 270, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 2 G., kulhydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 71 mg, sukker 27 G.

Du kan give disse småkager enhver citrussmag ved at tilsætte citron-, mandarin- eller limeskal til dejen. Den samme skal kan også tilsættes sukkerglasuren. Dæk de færdige, knækkede småkager med det, og lad dem stivne helt. Disse søde småkager med en forfriskende citrusnote er en dejlig lækkerbisken til te eller kaffe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

165 g usaltet smør, blødgjort
1 og 1/4 kop sukker
1 spsk fintrevet skal af citrusfrugter (citron, mandarin eller lime)
2 store æggeblommer, stuetemperatur
3/4 tsk citronekstrakt (eller brug kun appelsinekstrakt)
1/4 tsk appelsinekstrakt
2 kopper premium mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt

Glasur

1 kop flormelis, sigtet
2 spiseskefulde farvet dekorativt sukker (gul, orange eller grøn, afhængigt af smagen af dine småkager)
1 spsk fintrevet citrusskal
2-3 spiseskefulde friskpresset citrusjuice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, Appelsinekstrakt, citronessens, mandarinskal, Appelsinjuice, premium mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer to bageplader jævnt fordelt midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) med varmluft. Beklæd to bageplader med bagepapir eller silikonemåtter.
I en mellemstor skål piskes smørret med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt sukker og skal, og fortsæt med at piske, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Det er vigtigt at piske grundigt på dette tidspunkt for at opnå en god tekstur. Tilsæt æggeblommerne, en ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør ekstrakterne i.

Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt melblandingen til smørblandingen, og pisk ved lav hastighed, indtil der dannes en blød dej. Kom 1 spiseskefuld af dejen på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Frys i mindst 30 minutter. Dejen kan fryses i op til 1 måned..
Bag småkagerne direkte fra fryseren, indtil kanterne er faste, og bunden er let gyldenbrun, 15 til 17 minutter. Læg dem over på en rist for at køle helt af.
Glasur:

I en mellemstor skål blandes flormelis, farvet sukker og skal. Tilsæt citrussaften og bland med en mixer, indtil du har en tyk, men hældbar glasur. Tilsæt om nødvendigt op til 1 tsk mere saft, men husk, at hvis glasuren er for flydende, vil den ikke sætte sig.
Dyp den afrundede side af hver afkølet kage i glasuren, og lad overskydende glasur dryppe tilbage i skålen. Lad glasuren sætte sig, og server. Opbevar i en lufttæt beholder i op til 4 dage.