Chokoladechips-småkager

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.

Chokoladekager får revner under bagningen, hvilket giver hver kage sit eget unikke mønster, der ser meget kontrastfuldt og appetitligt ud. Ælt chokoladedejen, og tilsæt et par spiseskefulde instant kaffe for at forstærke chokoladesmagen. Dejen vil være meget klistret i starten, men jo længere den står i køleskabet, jo lettere bliver den at arbejde med. Rul dejen til kugler, panér dem med et tykt lag flormelis, og bag dem i ovnen. Kagerne vil sprede sig naturligt, og sukkerskorpen vil revne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop mel
1/3 kop kakaopulver
2 tsk instant espressopulver
1 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk bagepulver
120 g mørk chokolade, hakket
110 g smør, skåret i stykker
1 kop brunt sukker
3 store æg
1 kop flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kaffe, mørk chokolade, smør, brunt sukker, æg, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål piskes mel, kakaopulver, kaffe, bagepulver, salt og natron sammen.
Smelt chokoladen og smørret i en mellemstor skål i mikrobølgeovnen i intervaller af 1 minut under omrøring, indtil det er glat. Lad det køle let af.

I en stor skål piskes brun farin og æggene med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er tykt, cirka 2 minutter. Hæld chokoladeblandingen i æggeblandingen og pisk. Tilsæt melblandingen og bland. Stil dejen på køl i mindst 2 timer eller natten over.
Placer ovnsristen i den nederste og øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Kom flormelis i en lille skål. Tag en spiseskefuld dej og form dem til kugler. Stil halvdelen af dejkuglerne i køleskabet. Rul de resterende kugler i flormelis, og vend dem rigeligt (dejen må ikke skinne igennem). Placer kuglerne på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum.
Bag indtil småkagerne er hævede og matte på toppen, og kanterne er faste, 12 til 14 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af. Når bagepladen er afkølet, gentag med de resterende dejkugler. Småkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter