Alfajores er sandwichkager med karamelfyld.

Stemmer: 4

Sådan laver du - Alfajores - Sandwichkager med karamelfyld

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16-18 sandwichkager

Alfajores – sandwichkager med karamelfyld – detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper sigtet premium hvedemel
1/4 kop sigtet flormelis, plus ekstra til at drysse med
1/2 tsk salt
1 kop (225 g) blødgjort smør, skåret i små stykker
1,5 spsk. dulce de leche stuetemperatur
1/4 tsk stødt kanel
1/8 tsk stødt nelliker
1/8 tsk stødt muskatnød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, muskatnød, kanel, nellike, flormelis, karamel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

I en foodprocessor blandes mel, sukker, salt og smør. Blend dejen, indtil den begynder at danne en kugle. Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel, indtil du kan danne en blød kugle. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 20-30 minutter.
Drys let mel på din arbejdsflade og rul dejen ud til en tykkelse på 0,3 cm. Brug en rund udstikker på 5 cm til at udstikke småkager af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Saml de resterende dejstykker tilbage til en kugle. Drys let mel på din arbejdsflade, rul dejen ud til en tykkelse på 0,3 cm, og udstik flere cirkler.

Bag småkagerne, indtil de er gyldenbrune og faste, cirka 15-20 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter, flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af, cirka 25 minutter.

Kom dulce de leche i en lille skål og tilsæt kanel, nelliker og muskatnød. Fordel ca. 1,5 tsk dulce de leche på den flade side af en småkage og top med en anden småkage med den flade side nedad. Læg småkagerne over på et serveringsfad, drys med flormelis og server.

Opskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kok, vært, producer
Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Cookie / Spansk køkken

Lignende opskrifter