Mini jordnøddesmør-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 256, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 34 mg, natrium 118 mg, sukker 20 G.

Disse miniature chokoladecupcakes, toppet med en blød og luftig jordnøddesmørtopping og garneret med blank chokoladeglasur, smager som Reese's chokoladeskåle fyldt med jordnøddesmør. Fans af disse slik, såvel som dem der nyder smagskombinationen af chokolade og jordnøddesmør, vil blive begejstrede for disse lækkerier. Server disse mini-cupcakes, når glasuren er stivnet. De vil være den perfekte tilføjelse til enhver fest eller fejring.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

160 g usaltet smør, skåret i stykker
0,5 kop kakaopulver
1 og 1/3 kop mørk brun farin
1 og 1/3 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1/3 kop surmælk eller kefir
1 stort æg, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt

Topping

0,5 kopper piskefløde
1 pakke (280 g) jordnøddesmørgranulat

Glasur

1 spsk usaltet smør
170 g mælkechokolade, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, surmælk, kefir, mælkechokolade, Jordnøddesmørgranulat, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) ved hjælp af varmluftsfunktion (hvis tilgængelig). Beklæd en muffinform med 24 forme med papirforme.
Bag cupcakes:

I en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål blandes smør, kakaopulver og 0,6 dl vand. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil smørret er smeltet, ca. 2 minutter. Rør rundt, og tilsæt derefter brunt sukker.

I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Rør den varme smørblanding i. I en anden skål blandes kærnemælk, æg og vaniljeekstrakt; vend det i dejen for at fordele ingredienserne jævnt, men overbland ikke.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når man trykker let på dem, cirka 20 minutter. Lad dem køle af i formene i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist for at køle helt af.
Forbered toppingen:

I en lille gryde bringes fløden i kog, hældes derefter over jordnøddesmørstykkerne i en skål og lades stå, indtil den er smeltet, ca. 5 minutter. Rør, indtil blandingen er glat. Stil blandingen på køl, indtil toppingen er let stivnet, ca. 10 minutter, og pisk derefter med en elektrisk mixer, indtil den er luftig.
Hæld blandingen i en sprøjtepose med en rund 2,5 cm tylle, og sprøjt toppingen på hver cupcake. Stil cupcakesene i fryseren, mens du forbereder frostingen.
Forbered glasuren:

Bland smør, chokolade og 3 spiseskefulde varmt vand i en lille, dyb mikrobølgeovnssikker skål. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen ved 50% effekt, indtil chokoladen smelter, cirka 2 minutter. Rør, indtil blandingen er glat.
Dyp toppen af hver cupcake med glasur i glasuren, så overskydende glasur drypper tilbage. Stil dem på køl, indtil de er helt stivnede, cirka 5 minutter.