Kylling Fajita Tærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter inklusive afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 281, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 393 mg, sukker 2 G.

Chilipulver, koriander og spidskommen giver kylling og peberfrugter en krydret fajita-smag. Fyldet pakkes derefter ind i pizzadej, hvilket skaber en tærte, der er perfekt til forretter. Skær den i skiver og server den med en iskold mexicansk øl til en hjemmefest. For en endnu stærkere smag kan du dryppe limesaft over hver skive og drysse med frisk koriander.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pie

3 spsk. olivenolie
2 store kyllingebryster uden skind og ben, tyndt skåret på tværs
2 mellemstore rødløg, tyndt skåret
1 mellemstor grøn peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
1 mellemstor rød peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
2 tsk chilipulver
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
2 fed hvidløg, knust
Fint revet skal af 1 citron
Premium mel til arbejde med dej
700 g købt i butikken pizzadej (se note)
0,5 kop købt i butikken salsa verde-sauce
3 kopper revet Monterrey Jack-ost (250 g)
1 stort æg, pisket
Limebåde til servering

Grøn cremefraiche

1 avocado, skrællet og moset
2/3 kop mexicansk eller almindelig cremefraiche
2 spiseskefulde limesaft
1 spsk finthakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, rødløg, sød peber, chilikrydderi, koriander, spidskommen, hvidløg, citronskal, premium mel, gærdej, salsasauce, Monterey Jack-ost, æg, kalk, Avocado, cremefraiche, limesaft, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pie:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt kyllingen og steg den under omrøring, indtil den er brunet og ikke længere lyserød, ca. 5 minutter. Læg kyllingen over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og sæt panden tilbage på middel varme.

Varm den resterende olie op i stegepanden ved middel varme, og tilsæt derefter løg og alle peberfrugter. Krydr med salt og peber, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, ca. 10 minutter. Tilsæt chilipulver, koriander, spidskommen og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de dufter, ca. 1 minut. Kom grøntsagerne i en skål, og tilsæt limeskal.
Rul dejen ud til et rektangel på 50 x 33 cm på en let melet overflade. Fordel kyllingestrimlerne jævnt langs den korte side af den ene halvdel af dejen, og lad der være 2,5 cm afstand fra kanterne. Fordel salsa verde over kyllingen med en ske, og smør den jævnt ud over kyllingen. Drys med Monterrey Jack-ost, og fordel derefter de sauterede grøntsager jævnt over osten. Rul dejen stramt sammen langs den korte side. Klem de åbne samlinger sammen for at forsegle fyldet indeni, og læg derefter kanterne ind under rullen.
Læg rullen over på den forberedte bageplade og pensl med sammenpisket æg. Bag til den er gyldenbrun, cirka 40 minutter.
Grøn cremefraiche:

I mellemtiden blandes avocado, cremefraiche, limesaft og koriander i en lille skål og krydr med salt og sort peber.
Lad tærten køle af i 10 minutter. Skær tærten i to på langs, skær hver halvdel på tværs i 4 lige store stykker, og server den varm med grøn cremefraiche og limebåde.

Note

For at gøre dejen nemmere at rulle ud og forme, skal den sættes i køleskabet i 10-15 minutter, inden du arbejder med den.