Asiatisk kødbollesandwich med hoisinmayo

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 665, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 30 G., kulhydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 156 mg, natrium 878 mg, sukker 12 G.

Asiatiske kødboller laves med hakket svinekød og krydres med hvidløg, ingefær, vandkastanjer, koriander og mørk sesamolie. Disse krydderier giver dem en unik buket af smagsoplevelser, der er typiske for det asiatiske køkken. Kødbollerne er friturestegte, hvilket resulterer i et saftigt og mørt indre med en gyldenbrun skorpe. Serveres ved at placere dem på en lang bolle, skære dem i siden, smøre dem med hoisinsaus og top med en blanding af bønnespirer og forårsløg. Sandwichen er saftig og meget krydret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 skive hvidt sandwichbrød
1,5 spsk. mælk
1 tsk sojasauce
5 forårsløg, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
600 g hakket svinekød
3 store fed hvidløg, fintrevet
1 spsk. finrevet skrællet ingefær (ca. 5 cm rod)
1/3 kop vandkastanjer, vasket, tørret og hakket
1 stort æg, let pisket
1/3 kop hakket frisk koriander
1,5 tsk. mørk sesamolie
0,5 spsk. hoisinsovs
1/4 kop mayonnaise
2,5 spsk friskpresset limesaft
3-4 tsk asiatisk chilisauce med hvidløg
Jordnøddeolie eller anden vegetabilsk olie til stegning
1 kop bønnespirer
4 stykker baguette, 18 cm lange, skåret i siden og åbne

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, mælk, sojasauce, forårsløg, hakket svinekød, hvidløg, ingefærrod, vandmøtrik, æg, koriander, sesamolie, hoisinsovs, mayonnaise, limesaft, Sriracha-sauce, bønnespirer, baguette

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Riv brødet i små stykker og bland det i en stor skål med mælk og sojasauce. Lad det stå i 10 minutter.
I mellemtiden hakkes den hvide del af det forårsløg fint. Riv det forårsløg i tynde strimler på 5 cm. Læg dem i en skål med iskoldt vand og sæt dem i køleskabet, mens du tilbereder kødbollerne.

Tilsæt hvidløg, hakket svinekød, hvidløg, ingefær, vandkastanjer, æg, koriander, 1 tsk sesamolie, 1 1/4 tsk salt og 0,5 tsk sort peber til skålen med brødet, og rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Form forsigtigt 16 kødboller på ca. 5 cm i størrelse. Placer kødbollerne på en bageplade, dæk med husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet i 1-4 timer.
I en mellemstor skål blandes hoisinsovs, mayonnaise, 1,5 spsk limesaft, chili-hvidløgssauce og den resterende 1/2 tsk sesamolie. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
I en stor, bred gryde opvarmes ca. 3 cm jordnøddeolie ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Kom kødbollerne i olien et par stykker ad gangen, og steg dem under lejlighedsvis vending, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 8-10 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Hæld vandet fra forårsløgene og vend dem med bønnespirerne, den resterende spiseskefuld limesaft og en knivspids salt. Smør asiatisk mayonnaise på indersiden af baguetteskiverne, fyld dem derefter med kødbollerne og top med spire-forårsløgblandingen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Fastfood / Sandwiches / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter