Porchetta i ovnen
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Porchetta er en traditionel italiensk svinekødsrulle fyldt med aromatiske krydderurter. Denne opskrift bruger svinekødsskulder, der er skåret tyndt i et tyndt lag kød, smurt med en pasta af friske krydderurter (persille, rosmarin, salvie), hvidløg, citrusskal og fennikelfrø. Porchetta er lækker serveret varm med tilbehør eller kold i sandwich og forretter. Skær rullen tyndt og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hel udbenet svineskulder
- 0,5 kopper olivenolie
- 1/4 kop hakket hvidløg
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop hakket frisk rosmarin
- 1/4 kop hakket frisk salvie
- 2 spiseskefulde friskmalet fennikelfrø
- 2 spsk. revet appelsin- og citronskal
- 1/4 kop groft salt
- 2 spiseskefulde friskmalet sort peber
- Specialudstyrkøkkensnor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svineskulder, fennikelfrø, citronskal, sort peber, hvidløg, persille, rosmarin, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skær svineboven langs fedtkappen med en skarp kniv for at åbne kødet og gøre det fladt.
- Lav en pasta af olivenolie, hvidløg, friske krydderurter, fennikelfrø og skal. Tag halvdelen af saltet og drys det på indersiden af kødet. Gør det samme med halvdelen af den sorte peber. Pensl krydderurtepastaen over kødet og fordel den jævnt.
- Rul svinekødet til en roulade og bind den sammen med køkkensnor. Drys ydersiden af rouladen med det resterende salt og sorte peber. Placer den på en rist inde i bradepanden.
- Sæt i ovnen og bag i 3-4 timer, eller indtil kødets kernetemperatur når 60 °C.
Kategorier:
opskrift / Ovn / Aftensmad / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Kød / Forretter / Sandwiches / / Italiensk køkken / Guy Fieri
Lignende opskrifter
