Lasagne ruller

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne opskrift forvandler almindelig lasagne til et kulinarisk mesterværk. I stedet for traditionel lagdeling smøres kogte lasagneplader med et ostefyld, rulles til boller, placeres derefter lodret i et ildfast fad, toppes med tomatsauce og mozzarella og bages, indtil de er varmet igennem, og osten smelter. Brug lasagneplader med ribbede kanter, og din gryderet vil simpelthen være charmerende. Server drysset med friske basilikumblade, og nyd at se fjernsyn.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

17 lasagneplader
5 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
1 lille løg, finthakket
1 spsk tomatpuré
2 fed hvidløg, finthakket
1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse
1 laurbærblad
1 spsk friske persilleblade, finthakket
0,5 tsk finmalet sort peber + mere efter smag
450 g sødmælksricotta (ca. 2 kopper)
220 g let mozzarella
0,5 spsk. revet parmesanost
1 spsk hakket frisk basilikum + ekstra hele blade til servering
2 store æg
SpecialudstyrSpringform til kage med en diameter på 22 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, æg, purerede tomater, tomatpuré, sort peber, laurbærblad, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Tilsæt halvdelen af nudlerne, et ark ad gangen, og kog under forsigtig omrøring, indtil de er bøjelige, men stadig faste, ca. 4 minutter. Tag nudlerne op af vandet med en hulsket ske og læg dem på et enkelt ark folie. Sørg for, at de ikke rører hinanden.
Dryp let 1 spiseskefuld olivenolie over nudlerne, og gnid det derefter ud over hele lasagnen, så det er dækket grundigt. Gentag med de resterende nudler og 1 spiseskefuld olivenolie.

I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middellav varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og begynder at karamellisere, ca. 20 minutter. Tilsæt tomatpuré og hvidløg og steg det under omrøring, indtil det er let karamelliseret, 1-2 minutter. Tilsæt tomater, laurbærblad og 1 kop vand og bring det i kog ved høj varme.
Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 10 minutter. Fjern laurbærbladet. Blend saucen grundigt, indtil den er glat, og kom den tilbage i gryden. Tilsæt persille og smag til med salt og peber.
Forvarm ovnen til 190°C.
Riv halvdelen af mozzarellaen groft. Kom den i en stor skål sammen med ricotta, parmesan, basilikum, æg, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber, og vend det jævnt. Fordel ricottablandingen mellem lasagnenudlerne, 2-3 spiseskefulde pr. nudel, og smør dem ud i et jævnt lag. Læg resten af mozzarellaen til side.
Smør en 22 cm form let med den resterende spiseskefuld olivenolie, og fordel 1/2 kop sauce i bunden. Skær hver lasagnenudle i halve på langs, og rul derefter hver strimmel til en pølse. Vend rullen, så den bølgede kant vender opad, og læg dem derefter over i den forberedte form i et tæt, jævnt lag. Hæld den resterende sauce over nudlerne, og fordel den jævnt med bagsiden af en ske.
Dæk formen med folie og bag indtil nudlerne er møre, og lasagnen er gennemvarm og bobler, cirka 30 minutter. Tag formen ud af ovnen. Riv den resterende mozzarella i stykker og drys over lasagnen.
Sæt den tilbage i ovnen og fortsæt med at bage, indtil mozzarellaen er smeltet, yderligere 5 minutter. Lad den køle af i 10 minutter, før den tages ud af formen. Fjern forsigtigt formringen, drys lasagnen med basilikumblade, og server straks.